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J-GLOBAL ID：201102235132209259   整理番号：11A1923795

「露茜」を原料とする梅酒の酵素含浸法による色調改善

著者 (4件)： 尾崎嘉彦 (農業技術研究機構 果樹研) ,  庄司俊彦 (農業技術研究機構 果樹研) ,  小原三奈 (農業技術研究機構 果樹研) ,  三宅英伸 (和歌山県工技セ)
資料名： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 60th  ページ： 67  発行年： 2011年06月18日 
JST資料番号： L1444A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ウメ ,...
準シソーラス用語： *露茜

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分類 (3件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  酒類一般  (FK04021Y) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

タイトルに関連する用語 (6件)： 露茜 ,  原料 ,  梅酒 ,  酵素 ,  含浸法 ,  色調