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J-GLOBAL ID：200902106708567315   整理番号：02A0824456

粉末化リノール酸の酸化安定性に及ぼす水溶性大豆多糖の高分子および低分子量画分の影響

著者 (8件)： XU F (京大 大学院) ,  渡辺義之 (京大 大学院) ,  安達修二 (京大 大学院) ,  松村康生 (京大 大学院) ,  森友彦 (京大 大学院) ,  前田裕一 (不二製油) ,  中村彰宏 (不二製油) ,  松野隆一 (京大 大学院)
資料名： 化学工学会秋季大会研究発表講演要旨集
巻： 35th  ページ： 331  発行年： 2002年08月18日 
JST資料番号： L0827A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： ダイズ ,...

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： リノール酸

タイトルに関連する用語 (9件)： 粉末化 ,  リノール酸 ,  酸化安定性 ,  水溶性 ,  大豆 ,  多糖 ,  高分子 ,  低分子量 ,  画分