Sakurai Hidetoshi

サクライヒデトシ | Sakurai Hidetoshi

Affiliation and department：
Job title： Professor

Research field (1)： Food sciences

Research keywords (4)：農産利用学 , 食品化学 , Utilization of Agricultural Products , Food Chemistry

Research theme for competitive and other funds (14)：

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MISC (237)：

櫻井英敏, 内田あゆみ, 熊谷日登美, 赤尾真, 松藤寛, 荻原淳, 櫻井英敏, 関口一郎. ジャンボリーキ(大粒ニラネギ)のスルフィド発現機構に関わる含有成分の検索とその主な前駆体の同定. 日本食品科学工学会誌. 2009. in press
櫻井英敏, 嶋崎恵理子, 佐野友子, 熊谷日登美, 櫻井英敏, 熊谷仁. 大豆グロブリンの脱アミド化に伴う親水性の向上とゲル化特性の変化. 日食科工誌. 2008. 9. 1. 67-73
櫻井英敏, 櫻井英敏. 「ピーナッツは太る」は間違いで渋皮ごと食べれば肥満、老化、ガン、ボケを撃退. 爽快. 2008. 35. 3. 162-163
櫻井英敏, 内田あゆみ, 陶慧, 荻原淳, 松藤寛, 太田恵教, 櫻井英敏. ジャンボリーキの糖尿病モデルラットへの血糖値および肝臓への影響について. 日食科工誌. 2008
櫻井英敏, M. Akao, T. Shibuya, S. Shimada, H. Sakurai, H. Kumagai. Antihypercholesterolemic activity of saponins from green tea leaves. J.Clinical Biochem Nutr. 2008

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Books (1)：

Lectures and oral presentations (25)：

急性または慢性肝障害に対するジャンボリーキ泡成分の改善効果に関する研究
(アカデミックプラザ 2005)
Antioxidant activity of Acerola extracts
(26th World Congress and Exhibition of the ISF (International Society for Fat Research), Prague, czech Republic 2005)
Antioxidants from peanut skins
(26th World Congress and Exhibition of the ISF (International Society for Fat Research), Prague, czech Republic 2005)
Effects of antioxidants on lipid change in pet foods
(26th World Congress and Exhibition of the ISF (International Society for Fat Research), Prague, czech Republic 2005)
The browning reactions of aminoacids in peanut oils and peanut butters
(26th World Congress and Exhibition of the ISF (International Society for Fat Research), Prague, czech Republic 2005)

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Works (8)：

生活習慣病に対するマタタビ葉の予防医学的研究
2002 - 2002
Preventive effects of components of silver vine leaves against life-style related diseaseso
2002 - 2002
生活習慣病に対する在来種落花生の予防医学的研究
1997 - 2000
Preventive Effects of Components of Traditional Peanuts against Life-Style Related Diseases
1997 - 2000
マタタビ葉の抗高脂血作用に関する研究
1998 - 1998

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Education (2)：

Professional career (1)：

Committee career (2)：

Association Membership(s) (5)：

日本農芸化学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本食品工業学会 , 日本香辛料研究会 , 凍結乾燥研究会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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