TORII Yasuyoshi

トリイヤスヨシ | TORII Yasuyoshi

Affiliation and department：
Job title： Associate Professor

Research field (5)： Biochemistry , Bioorganic chemistry , Applied biochemistry , Applied molecular and cellular biology , Food sciences

Research keywords (10)：伝統食品 , モンゴル , anti-cancer drugs , DNA topoisomerase (]G0002[) , 生体防御 , gene-expression , oxidative stress , food factor , antioxidant , enzyme

Research theme for competitive and other funds (1)：

2004 - 2005 クルクミン代謝酵素の解析と機能強化型クルクミン製造法の確立

Papers (26)：

Tatyana K. Kalenik, Elena V. Dobrynina, Violetta M. Ostapenko, Yasuyoshi Torii, and Juro Hiromi. Research of pigments of blue-green algae Spirulina platensis for practical use in confectionery technology. Vestnik VGUIT (Вестник ВГУИТ, Proceedings of THE VORONEZH STATE UNIVERSITY OF ENGINEERING TECHNOLOGIES). 2019. 81. 2. 170-176
Aya Iwamoto, Tomoyo Nakamura, Naoki Narisawa, Yukimasa Kawasaki, Shin Abe, Yasuyoshi Torii, Hidenobu Senpuku and Fumio Takenaga. Japanese fermented food natto inhibits sucrose-dependent biofilm formation by cariogenic streptococci. Food Science and Technology Research. 2018. 24. 1. 129-137
池田真有花、成澤直規、阿部申、鳥居恭好、竹永章生. 中国産魚醤油の成分特性に関する検討. 日本食品科学工学会誌. 2018. 65. 11. 534-540
Yasuyoshi TORII, Koji Miyauchi, Juro Hiromi, Elena Dobrynina, Svetlana Minenko, Tatyana Kuzminichna Kalenik. Perspective of Russian seaweed as new bioresource; An outline of the collaborative research project. New Food Industry. 2018. vol.60. 9. 72-80
Kalenik Tatyana Kuzminichna, Kadnikova Irina Arnoldovna, Dobrynina Elena Viktorovna) Zakharenko Alexander Mikhailovich, and Yasuyoshi Torii. Получение биологически активных веществ из красной водоросли анфельции тобучинской (Preparation of Biologically Active Substances from the Red Seaweed Ahnfeltia Tobuchiensis). Хранение и переработка сельхозсырья (Storage and processing of farm products). 2017. 24. 10. 19-22

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Patents (3)：

バイオフィルム形成抑制剤
発酵処理物およびその製造方法。
クルクミン還元酵素

Books (9)：

新編・わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
株式会社アイ・ケイコーポレーション 2024 ISBN:9784874924020
RRIAP monogram vol. 32
Ryukei Shosha Co., Ltd. 2018
「もっと粘りを/納豆の今昔と私」
月刊「食品と容器」(缶詰技術研究会・発行) 2017
『国際救助隊誕生 -日本大学 N. RESCUE 国際救助隊誕生物語-』分担執筆
リバネス出版 2015 ISBN:9784907375492
新訂・食品の基礎と機能性分析法
アイ・ケイコーポレーション 2015 ISBN:9784874923306

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Lectures and oral presentations (52)：

食品科学を通じた学域連携/神奈川県における事例
(日本食品保蔵科学会2023(令和5)年度特別シンポジウム「消費中心地からみた食品流通を考える」 2024)
食品科学を基盤とした大学と地域の連携の推進事例
(名古屋大学大学院創薬科学研究科第171回創薬科学セミナー(大学院講義) 2023)
キクイモを使ったビールの開発とイヌリンの定量的評価: 学域連携・異分野連携による食品開発
(日本食品保蔵科学会第72回大会 2023)
“イノベーターズナイト”「おしえて鳥居さん! 〜地域企業との学域連携の可能性〜」
(インキュベーションスナック「みらぼ」イノベーターズナイト(藤沢市) 2022)
「草原の食べ物、島の食べ物/伝統食品と健康の科学」
(インキュベーションスナック「みらぼ」 2022)

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Education (2)：

- 1996 Nagoya University Graduate School, Division of Agriculture 食品工業化学
- 1990 Nagoya University Faculty of Agriculture 農芸化学科

Work history (8)：

2023/04 - 現在 College of Bioresource Sciences, Nihon University Department of Food Science and Technology Associate Professor
2012/04 - 現在日本大学生物資源科学部食品生命学科准教授
2018/04 - 2018/09 学校法人みなとみらい学園・横浜歯科医療専門学校歯科衛生士学科非常勤講師
2005/04 - 2012/03 日本大学生物資源科学部食品科学工学科(現・食品生命学科) 専任講師
2001/04 - 2005/03 日本大学生物資源科学部食品科学工学科助手

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Committee career (15)：

2016/04 - 現在日本食品科学工学会関東支部会運営委員
2014/04 - 現在日本食品保蔵科学会学会誌編集委員
2008 - 現在ふじ食農交流体験協議会ふじ食農交流体験協議会理事(平成20年より、静岡県富士市・富士宮市・芝川町における任意協議会)
2021/04 - 2024/03 藤沢市生涯学習総務課生涯学習活動推進室運営委員
2021 - 2023 一般社団法人日本食品保蔵科学会代議員

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Association Membership(s) (7)：

NPO 日本/モンゴル文化交流促進協会 , 日本農芸化学会 , 日本がん予防学会 , フードサイエンスフォーラム , JSoFF (Japanese Society of Food Factors, 日本フードファクター学会) , 日本食品科学工学会 , 日本食品保蔵科学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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