Art

J-GLOBAL ID：200902023103693120   Reference number：91A0488013

Recoverable work versus asymptotic relaxation modulus in agar, carrageenan and gellan gels.

寒天,カラジーナン,ジェランなどゲルの漸近的緩和弾性率と回復仕事

Author (4)： NUSSINOVITCH A (Univ. Massachusetts, MA) ,  KALETUNC G (Univ. Massachusetts, MA) ,  NORMAND M D (Univ. Massachusetts, MA) ,  PELEG M (Univ. Massachusetts, MA)
Material： Journal of Texture Studies  (J Texture Stud)
Volume： 21  Issue： 4  Page： 427-438  Publication year： 1991 
JST Material Number： E0291D  ISSN： 0022-4901  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： agar ,...
Semi thesaurus term： ジェランゴム

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=91A0488013&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0291D") }}

JST classification (1)： Polysaccharides other than starch  (FJ05040H)

Terms in the title (6)： 寒天 ,  カラジーナン ,  ゲル ,  緩和弾性率 ,  回復 ,  仕事