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J-GLOBAL ID：201702260554163382   Reference number：17A0082803

Analysis of nutritional constituents of Naniwayasai, the traditional vegetables of Osaka

なにわ伝統野菜の栄養成分組成の解明

Author (6)： YUTANI AIKO (大阪市環境科研) ,  KISHI ERI (大阪市環境科研) ,  OZAKI ASAKO (大阪市環境科研) ,  KI MASAMI (大阪市環境科研) ,  OSHIMA TOMOKO (大阪市環境科研) ,  NAKAMA AKIHIKO (大阪市環境科研)
Material： 大阪市立環境科学研究所報告 調査・研究年報  (大阪市立環境科学研究所報告書 調査・研究年報)
Volume： 78  Page： 21-30  Publication year： Dec. 2016 
JST Material Number： F0957A  ISSN： 0285-5801  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *vegetable ,  *food ingredient ,  food analysis ,  Raphanus sativus ,  Turnip ,  Cucumis sativus ,  cucurbitaceous fruit ,  mineral(chemistry) ,  water content ,  dietary fiber ,  vitamin A
Semi thesaurus term： *なにわ伝統野菜 ,  *nutritional component ,  田辺大根 ,  天王寺蕪 ,  毛馬胡瓜 ,  玉造黒門越瓜 ,  勝間南瓜 ,  standard tables of food composition in Japan

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (15)：

• 大阪府 なにわ伝統野菜 http://www.pref.osaka.lg.jp/nosei/naniwanonousanbutu/dentou.html
• 大阪市 なにわの伝統野菜について http://www.city.osaka.lg.jp/keizaisenryaku/page/0000119574.html
• Tsutsui T, Adachi T. Analysis of nutritional constituents in endemic vegetables in Kyoto. Kyotofu Hokankennen Po (Anuual Report of Kyoto Prefectural Institute of Public Health and Enviroment.) .1994; 39: 50-55.
• Yamaguchi T, Hara H, Nishimoto T, Matoba T, Takamura H. Evaluation of the proximate components and antioxidant activity of Yamatoyasai, the traditional vegetables of Nara. Journal of Cookery Science of Japan. 2012; 45 (3) : 197-203.
• Suda I, Oki T, Nishiba Y, Masuda M, Kobayashi M, Nagai S et al.. Polyphenol contents and radical-scavenging activity of extracts from fruits and vegetables in cultivated in Okinawa, Japan. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi ( Journal of Japanese Society for Food Science and Technology.) . 2005; 52 (10) : 462-471.

Terms in the title (3)： 伝統野菜 ,  栄養成分 ,  組成