安達町子

アダチマチコ | Adachi Machiko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (2件)：調理科学 , Cookery science

競争的資金等の研究課題 (1件)：

MISC (36件)：

煮干しおよびくん煙処理したベトナム産トビウオのだし成分と風味. 県立長崎シーボルト大学看護栄養学部紀要. 2003. 3. 1-6
粉末煮干しだし汁の風味、溶出成分に及ぼすだし袋の影響. 日本家政学会誌. 2002. 53.8. 21-29
長崎県産煮干しイワシの加工特性-I. 長崎大学水産学部研究報告. 2002. 83, 13-18
Effects of soup-extraction bags on the flavor and extractable componetns of soup stock from niboshi powder. Journal of Home Economics of Japan. 2002. 53.8. 21-29
安達町子, 野崎征宣. 煮干しイワシの品質保持に及ぼす貯蔵温度と大きさの影響. 日本食品科学工学会誌. 2001. 48. 3. 214-217

書籍 (4件)：

学歴 (6件)：

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学位 (2件)：

委員歴 (2件)：

所属学会 (4件)：

日本栄養改善学会 , 日本食品科学工学会 , 日本調理料学会 , 日本家政学会

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安達 町子