研究者
J-GLOBAL ID：200901043586428372   更新日: 2024年01月30日

島 元啓

シマ モトヒロ | Shima Motohiro
所属機関・部署：
石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科

石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 について


職名： 准教授
研究分野 (1件)： 食品科学
研究キーワード (5件)： 食品工学 ,  bioactive compound ,  miniaturisation ,  emulsification ,  W/O/W multiple emulsion
競争的資金等の研究課題 (11件)：
  • 2007 - 2008 エマルション化過程における獲得エネルギーと投入エネルギーの関係
  • 2006 - 2007 ナノ粒子化は脂質の酸化を遅延させる
  • 2004 - 2006 亜臨界水による食品成分の無触媒合成
  • 2001 - 2002 亜臨界水に対する脂質の溶解度と新規食品加工技術の創造
  • 2001 - 2002 親水性生理活性物質のW/O/Wエマルションによる経腸吸収促進効果の検討
全件表示
論文 (31件)：
もっと見る
講演・口頭発表等 (17件)：
  • 食品工学・単位操作勉強会 2021 第6回「撹拌・混合、乳化」2.分散・乳化
    (食品工学・単位操作勉強会 2021(日本食品工学会 主催) 2022)
  • イオン性及び非イオン性界面活性剤を用いた大豆油の乳化における粒子径分布の温度依存性
    (日本農芸化学会 2018年度(平成30年度)大会[名古屋] 2018)
  • Wilhelmy 法を用いたコール酸ナトリウム水溶液の表面張力の測定
    (日本農芸化学会 2017年度(平成29年度)大会[京都] 2017)
  • リノール酸トリグリセリドの酸化過程の解析
    (日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 2013)
  • リノール酸トリグリセリドの酸化過程の測定
    (日本食品科学工学会 第59回大会 2012)
もっと見る
Works (6件)：
  • 親水性生理活性物質のW/O/Wエマルションによる経腸吸収促進効果の検討
    2001 - 2002
  • Study of the intestinal absorption enhancement of hydrophilic compound using W/O/W type multiple emulsions
    2001 - 2002
  • 高機能性脂質食品素材物質の開発に関する基盤的研究
    1998 - 2002
  • Development of lipid-based food materials with high functionality
    1998 - 2002
  • 腸管からの生理活性物質の吸収に及ぼす中鎖脂肪酸の影響
    1998 - 1999
もっと見る
学歴 (4件)：
  • 1993 - 1997 京都大学 農学研究科 食品工学
  • - 1997 京都大学
  • 1989 - 1993 京都大学 農学部 食品工学
  • - 1993 京都大学
経歴 (3件)：
  • 2009/04 - 現在 石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 准教授
  • 2007/04 - 2009/03 京都大学 農学研究科 助教
  • 1997/04 - 2007/03 京都大学 農学研究科 助手
受賞 (1件)：
  • 2007 - 食品工学会 論文賞
所属学会 (8件)：
日本食品科学工学会 ,  日本食品工学会 ,  農芸化学会 ,  Japan Society for Food Engineering ,  The Society of Chemical Engineers, Japan ,  and Agrochemistry ,  Biotechnology ,  Japan Society for Bioscience
※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。 登録・更新については、こちらをご覧ください。

前のページに戻る

TOP

BOTTOM