西塔正孝

サイトウマサタカ | Masataka Saito

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (6件)：生体材料学 , 栄養学、健康科学 , 応用生物化学 , 高分子化学 , 水圏生産科学 , 食品科学

研究キーワード (2件)：食べ物と健康 , 食品

競争的資金等の研究課題 (13件)：

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論文 (33件)：

MISC (5件)：

松井颯, 北鴻介, 長田裕子, 橋口健司, 山崎京子, 高重洋治, 山下俊一, 西塔正孝. 熟成にんにくエキス含有食品摂取による睡眠の質向上効果および疲労感軽減効果に関するメカニズムの研究-ランダム化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験-. 薬理と治療. 2022. 50. 4. 673-686
新井由里香, 西塔正孝, 石原賢司, 加藤智美, 佐藤洋子, 永井毅. 魚類コラーゲンペプチドのカルシウム結合能及び卵巣摘出マウスの骨代謝に及ぼす影響. 女子栄養大学紀要. 2021. 51. 51. 13-22
坂本佳子, 大村裕治, 松田隆, 木宮隆, 佐々木薫, 菊池弘, 西塔正孝. 大量調理における原料魚と調理魚の脂質及び脂肪酸成分について. 女子栄養大学紀要. 2020. 50. 43-51
西塔正孝. 食品の表示や規格のきまりごと~JAS法と食品衛生法~. 社会通信教育部機関紙たのしい食事. 2013. 1.2
西塔正孝. 魚介類の付加価値~食品成分と鮮度~. 平成22年度水産教育研究. 2010. 5-25

書籍 (19件)：

講演・口頭発表等 (68件)：

魚肉中のATP関連化合物及びタンパク質に及ぼす低周波照射の影響
(日本食品科学工学会令和4年度関東支部大会 2022)
Dipeptidyl Peptidase IVの阻害活性を示すイナダ皮由来コラーゲンペプチドの特性
(令和4年度日本水産学会春季大会 2022)
アカマンボウ頭部に含まれるコラーゲンの利用性
(令和3年度日本食品科学工学会関東支部会 2021)
アカオニナマコ体壁コラーゲン及びそのペプチドの性質
(令和元年度日本水産学会秋季大会 2019)
各種食品に含まれるγ-オリザノールの分析
(平成30年度日本食品科学工学会関東支部大会・市民フォーラム 2018)

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (8件)：

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所属学会 (4件)：

American Chemical Society , 日本食品科学工学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本水産学会

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西塔 正孝