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文献J-GLOBAL ID:200902002079390083整理番号:84A0111246

Water activity and freezing point depression of aqueous solutions and liquid foods.

水溶液と液体食品の水分活性と凝固点降下

著者:LERICI C R(Univ. Bologna, Italy)、PIVA M(Univ. Bologna, Italy)、DALLA ROSA M(Univ. Bologna, Italy)
資料名:J Food Sci 巻:48 号:6 ページ:1667-1669
発行年:1983年11月
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