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J-GLOBAL ID：200902131044653248   整理番号：96A0604331

水中油中水型多重エマルション安定性との関連におけるスパン類とツイーン類の界面パラメータ

Interfacial parameters for spans and tweens in relation to water-in-oil-in-water multiple emulsion stability.

著者 (2件)： APENTEN R K O (Univ. Leeds, Leeds, GBR) ,  ZHU Q-H (Univ. Leeds, Leeds, GBR)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 10  号： 2  ページ： 245-250  発行年： 1996年04月 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： W/O/W多重エマルション(I)の調製に必要な最低界面活性剤...

シソーラス用語： 乳濁液 ,...
準シソーラス用語： 多重エマルション

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  その他の洗浄剤  (YG02040W)

タイトルに関連する用語 (6件)： 水中油中水型 ,  多重 ,  エマルション安定性 ,  スパン ,  界面 ,  パラメータ