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J-GLOBAL ID：200902221499118480   整理番号：05A1034764

フレーバーを添加した異なる基材中の香気成分揮散に関する口腔香気分析

Analysis of Flavor Release from Several Food Materials with Banana Flavor Using Mouth Model System

著者 (4件)： 石本久仁生 (曽田香料) ,  藤森嶺 (曽田香料) ,  佐無田靖 (曽田香料) ,  小竹佐知子 (日本獣医畜産大)
資料名： 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集
巻： 49th  ページ： 93-95  発行年： 2005年11月01日 
JST資料番号： L0852A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： RASによる香気成分分析したところ,SPMEによる測定では香...

シソーラス用語： *着香料 ,...
準シソーラス用語： 鼻後方芳香シミュレータ

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分類 (3件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (6件)： フレーバー ,  香気成分 ,  揮散 ,  口腔 ,  香気 ,  分析