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J-GLOBAL ID：200902189826229354   整理番号：01A0966709

冷凍・解凍処理が野菜の物理特性に及ぼす影響 大根について

著者 (3件)： 谷知子 (松下電器産業) ,  橋野真衣 (松下電器産業) ,  田中通子 (松下電器産業)
資料名： 日本調理科学会大会研究発表要旨集  (日本調理科学会大会講演要旨集)
巻： 2001  ページ： 35  発行年： 2001年09月06日 
JST資料番号： L3529A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ダイコン ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 冷凍 ,  解凍 ,  野菜 ,  物理特性 ,  大根