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J-GLOBAL ID：201602278225075726   整理番号：16A0836563

Camellia nitidissima Chiからのフィトケミカルはメチルグリオキサール消去によって高度糖化最終産物生成を阻害した

Phytochemicals from Camellia nitidissima Chi inhibited the formation of advanced glycation end-products by scavenging methylglyoxal

著者 (11件)： Wang Weixin (School of Environmental and Biological Engineering, Nanjing University of Science and Technology, Nanjing 210094, China) ,  Wang Weixin (Food Science and Human Nutrition Department, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, Gainesville, FL 32611, USA) ,  Liu Haiyan (Food Science and Human Nutrition Department, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, Gainesville, FL 32611, USA) ,  Wang Zhennan (School of Environmental and Biological Engineering, Nanjing University of Science and Technology, Nanjing 210094, China) ,  Qi Jing (School of Environmental and Biological Engineering, Nanjing University of Science and Technology, Nanjing 210094, China) ,  Yuan Shengtao (Jiangsu Center for Pharmacodynamics Research and Evaluation, China Pharmaceutical University, Nanjing 210009, China) ,  Zhang Weijie (Guangxi Gui RenTang Co., Ltd, Fangchenggang 538021, China) ,  Chen Hongjuan (School of Environmental and Biological Engineering, Nanjing University of Science and Technology, Nanjing 210094, China) ,  Finley John W. (School of Nutrition and Food Science, Louisiana State University, Baton Rouge, LA 34202, USA) ,  Gu Liwei (Food Science and Human Nutrition Department, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, Gainesville, FL 32611, USA) ,  Jia Ai-Qun (School of Environmental and Biological Engineering, Nanjing University of Science and Technology, Nanjing 210094, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 205  ページ： 204-211  発行年： 2016年08月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高度糖化最終産物(AGE)生成に対するCamellia nitidissima Chi(CNC)の阻害効果を検討した。CNCをエタノールで抽出し,更にジクロロメタン,酢酸エチル,n-ブタノール,水溶性各画分に分けた。酢酸エチル画分が最高の総フェノール類,ケルセチン含量であった。HPLC Triple TOF MS/MSによって16のフェノール類を同定した。ウシ血漿アルブミン(BSA)グルコースアッセイから,ジクロロメタンと酢酸画分が2.5mg/mLでAGE形成を各88.1%,87.5%阻害された。BSA-メチルグリオキサールアッセイから,酢酸画分がAGE形成を54.1%阻害する一方ジクロロメタン画分は28.1%阻害であった。メチルグリオキサールの96%以上が12時間以内で各画分によって消去された。HPLC-ESI-MSⁿによって,メチルグリオキサールとケルセチンのインキュベーション後にモノ,ジ-メチルグリオキサールケルセチン付加生成物が同定された。Copyright 2016 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ツバキ属 ,  *糖タンパク質 ,  *反応生成物 ,  *化学物質 ,  HPLC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  フェノール類 ,  溶媒抽出 ,  水溶性 ,  Maillard反応 ,  阻害 ,  茶 ,  食品成分 ,  *植物性化学物質 ,  脂肪族アルデヒド ,  脂肪族ケトン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族塩素化合物 ,  ジケトン ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： *Camellia ,  *高度糖化最終産物 ,  *Camellia nitidissima ,  *フィトケミカル ,  HPLC-MS/MS ,  機能性成分

著者キーワード (4件)： Camellia nitidissima Chi ,  Quercetin ,  Advanced glycation end-products ,  Scavenging methylglyoxal

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (6件)： メチルグリオキサール ,  エタノール ,  ジクロロメタン ,  n-ブタノール ,  ジメチルグリオキサール ,  ケルセチン

タイトルに関連する用語 (6件)： Camellia ,  フィトケミカル ,  メチルグリオキサール ,  消去 ,  高度糖化最終産物 ,  阻害