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J-GLOBAL ID：201702249955911167   整理番号：17A0659185

中国南部の生豚肉及び調理した豚肉製品からの拡張スペクトルβラクタマーゼ産生腸内細菌とメチシリン耐性黄色ブドウ球菌の特性化【Powered by NICT】

Characterization of Extended Spectrum Β-Lactamase Producing Enterobacteria and Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus Isolated from Raw Pork and Cooked Pork Products in South China

著者 (5件)： Li Lili (College of Light Industry and Food Sciences, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, Guangdong, People’s Republic of China) ,  Ye Lei (China and Research Inst. of Food Safety and Nutrition, Jinan Univ, Guangzhou, 510632, Guangdong, People’s Republic of China) ,  Yu Li (College of Light Industry and Food Sciences, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, Guangdong, People’s Republic of China) ,  Zhou Chenqing (College of Light Industry and Food Sciences, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, Guangdong, People’s Republic of China) ,  Meng Hecheng (College of Light Industry and Food Sciences, South China Univ. of Technology, Guangzhou, 510640, Guangdong, People’s Republic of China)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 81  号： 7  ページ： M1773-M1777  発行年： 2016年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,中国南部の生豚肉と調理した豚肉製品における腸内細菌(ESBL E)とメチシリン耐性Staphylococcus aureus(MRSA)を産生する拡張スペクトルβ-ラクタマーゼを持つ共同入植を評価した。全体で,広州(中国)の都市のスーパーマーケット(n=20)と局所肉屋(n=20)から集めた240種生豚肉及び240調理豚肉試料を調べた。生豚肉と調理した豚肉はMRSA(生豚肉中の4.2%)よりもESBL E(生豚肉で7.5%と0.4%調理豚肉製品)でより頻繁にコロニー形成した。試料の二は両試験タイプ多剤耐性細菌の汚染されていた。単離したESBL EとMRSAの広いスペクトルを用いた抗生物質耐性率が観察された。ESBL E分離株では,TEM(n=15),CTX-M-1(n=3),CTX-M-9(n=1),およびSHV(n=1)遺伝子が検出された。TEMおよびSHV遺伝子は2分離株におけるCTX-M-1にそれぞれ関係していた。調理豚肉試料からの1分離株のCTX-M-9遺伝子は接合により大腸菌J53に移転されることを見出した。MRSAの検出のMLSTタイプはST7(n=5)とST9(n=4)だけでなく,院内ST239(n=1)をに関連した家畜,食肉加工時のヒトの汚染源(s)からの汚染を示唆した。これらの結果は,ESBL EとMRSAが検出された生豚肉と調理した豚肉の汚染を確認し,衛生慣行とMRSAの特異的検出を実施し,食肉加工と貯蔵におけるESBL産生腸内細菌の必要性を強調した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *β-ラクタマーゼ ,  遺伝子 ,  食肉加工 ,  単離 ,  大腸菌 ,  *豚肉 ,  ヒト ,  *MRSA ,  多剤耐性 ,  汚染源 ,  *調理 ,  *キャラクタリゼーション ,  家畜
準シソーラス用語： 基質特異性拡張型βラクタマーゼ ,  *腸内細菌 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 調理豚肉 ,  ESBLE ,  遺伝子導入 ,  MRSA ,  生豚肉

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (9件)： 中国 ,  豚肉 ,  調理 ,  拡張 ,  スペクトル ,  βラクタマーゼ ,  腸内細菌 ,  メチシリン耐性黄色ブドウ球菌 ,  特性化