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J-GLOBAL ID：201702282539988390   整理番号：17A0293619

異なるジャポニカ米品種の白米の性状研究とその胚乳構造観察【JST・京大機械翻訳】

Study on chalkiness character and endosperm structure of rice grain in different japonica varieties

著者 (11件)： Peng Bo (College of Life Sciences, Xinyang Normal University) ,  Sun Yanfang (College of Life Sciences, Xinyang Normal University) ,  Pang Ruihua (College of Life Sciences, Xinyang Normal University) ,  Li Huilong (Xinyang Academy of Agricultural Science) ,  Song Xiaohua (Xinyang Academy of Agricultural Science) ,  Yuan Hongyu (College of Life Sciences, Xinyang Normal University) ,  Zhang Sihe (College of Life Sciences, Xinyang Normal University) ,  Zhou Qiying (College of Life Sciences, Xinyang Normal University) ,  Li Qirui (College of Life Sciences, Xinyang Normal University) ,  Li Dan (College of Life Sciences, Xinyang Normal University) ,  Song Shizhi (Xinyang Academy of Agricultural Science)
資料名： Zhejiang Nongye Xuebao  (Zhejiang Nongye Xuebao)
巻： 28  号： 11  ページ： 1803-1811  発行年： 2016年 
JST資料番号： C3051A  ISSN： 1004-1524  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： イネは米の外観品質,加工品質,調理品質および栄養品質に大きな影響を及ぼし,米の最も重要な品質形質の一つである。本研究では、15種類の異なるジャポニカ米品種の率、白亜と白米の面積を調査し、米の胚乳細胞の形態構造と澱粉粒に対して走査型電子顕微鏡観察を行った。その結果,15の異なるジャポニカ米品種の間で最も大きな差があったのは白米%であり,白米の面積は2番目であり,最終的には白亜であり,率と白亜の間には明らかな直線関係があることを示した。異なるジャポニカ米品種に対して、その胚乳細胞の配列方式、澱粉粒の分布と白米の性状の発生との間には一定の相関性がある。同じ品種内では,E白米とと白米の澱粉粒には有意差が認められ,白米米の透明部位と无E白米の澱粉粒の間には有意差はなかった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *胚乳 ,  澱粉粒 ,  *品種 ,  走査電子顕微鏡 ,  品質 ,  *白米 ,  有意差 ,  外観品質 ,  *ジャポニカ米 ,  調理特性
準シソーラス用語： 調理品質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： japonica rice varieties ,  chalkiness ,  endosperm ,  starch granule ,  scanning electron microscope

分類 (1件)： 稲作  (FC03020C)

タイトルに関連する用語 (7件)： ジャポニカ米 ,  品種 ,  白米 ,  性状 ,  研究 ,  胚乳 ,  観察