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J-GLOBAL ID：201602280718917513   整理番号：16A1038362

凍結解凍過程のドリアン果肉(Durio zibethinus Murray)の芳香特性

Aroma Properties of Durian Pulp (Durio zibethinus Murray) During Freezing and Thawing

著者 (4件)： TAGUBASE Jackie Lou (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  UENO Shigeaki (Saitama Univ., Saitama, JPN) ,  YOSHIE Yumiko (Toyo Univ., Gunma, JPN) ,  ARAKI Tetsuya (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名： 日本冷凍空調学会年次大会講演論文集(CD-ROM)  (Proceedings of the JSRAE Annual Conference (CD-ROM))
巻： 2016  ページ： ROMBUNNO.E343  発行年： 2016年 
JST資料番号： Z0849B  ISSN： 2188-5397  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： アオイ目 ,  果物 ,  *凍結融解 ,  *果肉 ,  凍結保存 ,  *芳香 ,  水 ,  匂いセンサ ,  温水 ,  主成分分析 ,  ドリアン ,  氷水 ,  電子鼻
準シソーラス用語： e-ノーズ

分類 (1件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

タイトルに関連する用語 (6件)： 凍結解凍 ,  過程 ,  ドリアン ,  果肉 ,  Durio ,  芳香