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J-GLOBAL ID：201702214218325008   整理番号：17A0700218

HS-SPME-GC/MSを用いた中国からの茶種子油(Camellia sinensis O.Ktze)の揮発性成分の分析【Powered by NICT】

Analysis of the volatile components of tea seed oil (Camellia sinensis O. Ktze) from China using HS-SPME-GC/MS

著者 (9件)： Liu Guoyan (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, China) ,  Liu Guoyan (School of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, 225127, Jiangsu Province, China) ,  Xu Suoyu (School of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, 225127, Jiangsu Province, China) ,  Wang Xingguo (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, China) ,  Jin Qingzhe (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, China) ,  Xu Xin (School of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, 225127, Jiangsu Province, China) ,  Shen Yingbin (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, China) ,  Xu Guangxin (School of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, 225127, Jiangsu Province, China) ,  Zhang Hui (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, China)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51  号： 12  ページ： 2591-2602  発行年： 2016年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 茶種子油はアジアに特有であり,重要な栄養と健康利益を持っている。本研究では,中国の八主要生産地域からのチャ種子油の揮発性成分はHS SPME GC/MSを用いて分析した。比較は,それらの特徴的な揮発性化合物を得るためにそれらの間で行った。繊維選択と抽出及び脱着条件の最適化後,主にアルデヒド,ピラジンおよびエステルから成る,194種類の揮発性成分が検出された。三主成分を主成分分析(PCA)によって得た茶種子油の異なる品種を可能にする因子間の強い相関係数で特性化した。両クラスタ判別法とPCAは地理的地域は茶種子油の揮発性成分の組成と含量に影響することを示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 相関係数 ,  脱着 ,  *GC-MS分析 ,  エステル ,  *揮発分 ,  キャラクタリゼーション ,  最適化 ,  主成分分析 ,  クラスタ ,  アルデヒド ,  *中華人民共和国 ,  品種 ,  窒素複素環化合物
準シソーラス用語： *種子油 ,  *ヘッドスペース固相マイクロ抽出法 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： ケモメトリックス ,  フレーバ ,  GC/MS ,  油

分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

物質索引 (1件)： ピラジン

タイトルに関連する用語 (8件)： HS-SPME ,  GC ,  中国 ,  茶 ,  種子油 ,  Camellia ,  揮発性成分 ,  分析