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J-GLOBAL ID：201702216712196112   整理番号：17A0483892

収益力向上のための研究開発-水田複合経営の新作型の開発に向けた研究-第1章 市場動向から見た主要野菜の国内生産拡大の可能性と条件の解明

著者 (2件)： 田口光弘 (農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究セ) ,  吉田晋一 (農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究セ)
資料名： 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果  (農林水産技術会議事務局研究成果)
号： 566  ページ： 6-11  発行年： 2017年03月31日 
JST資料番号： S0070A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： (ア)BCGマトリクスを用いた分析から,国内生産拡大の余地が大きいのは,タマネギ・ブロッコリー・アスパラガス・トマト・エダマメ・サトイモ・ジャガイモ・ニンジンと見られる。(イ)流通業者への聞き取り調査から,エダマメ・ブロッコリー・レタスは特に鮮度が重要視され,タマネギは辛味が少ないもの,ネギは加熱したときに赤いもの,キャベツは食感がやわらかいもの,ホウレンソウはえぐみがなく甘いもの,アスパラガスはやわらかく甘いものが求められている。また特にタマネギ・キャベツでは加工・業務用の需要が伸びており,大玉が求められている。(著者抄録)

シソーラス用語： 指標 ,  *栽培 ,  *生産 ,  拡大 ,  マトリックス法 ,  食品流通 ,  調査 ,  品質 ,  品質特性 ,  *農業経営 ,  生産拡大 ,  *市場動向 ,  *複合経営【農業】 ,  採算性 ,  国産
準シソーラス用語： 収益性 ,  *野菜生産 ,  国内生産 ,  聞き取り調査 ,  食品品質 ,  営農

分類 (3件)： 農業経済,農業経営  (FB01020L) ,  野菜  (FC03043X) ,  稲作  (FC03020C)

引用文献 (3件)：

• 小林茂典(2006)野菜の用途別需要の動向と国内産地の対応課題.農林水産政策研究.11:1-27.
• 小林茂典(2012)野菜の用途別需要の動向と対応課題.農林水産政策研究所レビュー.48:2-3.
• 農林水産省(2015)野菜をめぐる情勢 http://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/pdf/2yasai2511.pdf(参照日:2015.12.24)

タイトルに関連する用語 (10件)： 収益 ,  研究 ,  開発 ,  水田 ,  複合経営 ,  作型 ,  市場動向 ,  野菜 ,  拡大 ,  可能性