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J-GLOBAL ID:201702217075331912   整理番号:17A1958186

リンゴ果実由来のフェノール性化合物が食品加工用酵素剤中のPolygalacturonase(PGase)活性に及ぼす影響

著者 (4件):
資料名:
巻: 49th  ページ: 126 (WEB ONLY)  発行年: 2017年09月21日 
JST資料番号: U0656A  資料種別: 会議録 (C)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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分類 (2件):
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
果実とその加工品  ,  食品の化学・栄養価 

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