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J-GLOBAL ID：201702226465165176   整理番号：17A0405108

子羊肉の品質及び官能特性に及ぼす半乾燥条件に適応した飼料作物のサイレージ飼料の影響【Powered by NICT】

Influence of diets with silage from forage plants adapted to the semi-arid conditions on lamb quality and sensory attributes

著者 (14件)： Campos F.S. (Federal University of Bahia, Department of Animal Science, Salvador, BA, Brazil) ,  Carvalho G.G.P. (Federal University of Bahia, Department of Animal Science, Salvador, BA, Brazil) ,  Santos E.M. (Federal University of Paraiba, Department of Animal Science, Areia, PB, Brazil) ,  Araujo G.G.L. (EMBRAPA Semi-arid, Animal Production, Petrolina, PE, Brazil) ,  Gois G.C. (EMBRAPA Semi-arid, Animal Production, Petrolina, PE, Brazil) ,  Reboucas R.A. (Federal University of Bahia, Department of Animal Science, Salvador, BA, Brazil) ,  Leao A.G. (Federal University of Mato Grosso, Department of Animal Production, Rondonopolis, Brazil) ,  Santos S.A. (Federal University of Bahia, Department of Animal Science, Salvador, BA, Brazil) ,  Oliveira J.S. (Federal University of Paraiba, Department of Animal Science, Areia, PB, Brazil) ,  Leite L.C. (Federal University of Reconcavo da Bahia, Cruz das Almas, BA, Brazil) ,  Araujo M.L.G.M.L. (Federal University of Bahia, Department of Animal Science, Salvador, BA, Brazil) ,  Cirne L.G.A. (Federal University of Oeste of Para, Santarem, PA. Brazil) ,  Silva R.R. (State University of Southeast Bahia, Itapetinga, BA, Brazil) ,  Carvalho B.M.A. (Federal University of Minas Gerais, Institute of Agricultural Sciences, Montes Claros, MG, Brazil)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 124  ページ： 61-68  発行年： 2017年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 老人saltbush(Atriplex nummularia Lind),ブッフェルグラス(Cenchrus ciliaris),Gliricidia(Gliricidia sepium),Pornunca(Manihot.)四サイレージから成る32雑種サンタイネス子羊飼料を給与した肉の品質と官能特性を評価した。老人ソルトブッシュサイレージ(P<0.05)を含む餌を与えた子ヒツジの肉は調理損失の大きい値を示した。子羊の腰最長筋で評価した官能特性のうち,色と多汁性には差がなかった(P>0.05)。しかし,サイレージは芳香,柔らかさ,フレーバ値の差(P<0.05)をもたらした。pornuncaとGliricidiaサイレージを給餌された動物からの肉は柔らかなた。フレーバースコアは,ブッフェルグラスサイレージを与えられた畜牛から老人ソルトブッシュサイレージを摂取した子ヒツジの肉におけるより高い及びより低い肉であった。ヒツジのブッフェルグラスサイレージを配合した飼料は肉生産を低下させた。屠体重量と肉質の結果に基づいて,老人ソルトブッシュとpornuncaはヒツジを仕上げるための良好なサイレージした。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 柔軟性 ,  飼料作物 ,  調理損失 ,  *ラム肉 ,  *サイレージ ,  品質 ,  老人 ,  水分 ,  多汁性 ,  体重
準シソーラス用語： 肉質 ,  肉生産 ,  腰最長筋 ,  *子羊 ,  *官能特性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ヒツジ ,  蛋白質 ,  フレーバ ,  多汁性 ,  水分

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  羊,山羊  (FD02050F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 子羊肉 ,  官能特性 ,  適応 ,  飼料作物 ,  サイレージ ,  飼料