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J-GLOBAL ID：201702230341832389   整理番号：17A0358362

ナノSIO_2改質ポリ塩化ビニル塗料による短いの品質への影響【JST・京大機械翻訳】

Nano-SiO_2 Modified PVDC Coating Preserves the Quality of Salted Duck Eggs

著者 (5件)： Wang Fang (National Center of Meat Quality and Safety Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Yan Wenjing (National Center of Meat Quality and Safety Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Liang Yanwen (National Center of Meat Quality and Safety Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Zhao Jianying (Changshu Yihao Food Packaging Materials Technology Company) ,  Zhang Jianhao (National Center of Meat Quality and Safety Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 24  ページ： 306-312  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ナノSIO_2改質ポリ塩化ビニル(PVDC)を調製し,短いの品質に及ぼすそれらの影響を研究した。結果は,未処理のものと比較して,以下を示した。ナノSIO_2/TIO2架橋改質ポリビニルアルコール(POLYVINYL ALCOHOL,PVA)基材,モンモリロナイト(MMT)改質PVA基材,,膜材料及びナノSIO_2改質PVDC基材はいずれも貯蔵過程中の不良品質変化(質量損失率の増加,揮発性塩基態窒素(TOTAL VOLATILE BASE NITROGEN,TVB-N)含有量の増加,コロニー総数の増加)を著しく減少させた(P<0.05)。SIO_2改質PVDC膜の処理により,短いの重量損失率,総菌数,TVB-Nおよび遊離脂肪酸の蓄積は,他の処理群よりも有意に高かった(P<0.05)。また、SIO_2改質PVDC膜材料は、短い中のコロニー総数の増加を著しく抑制し(P<0.05)、製品の官能品質を維持した(P<0.05)。28°C,70%の相対湿度の条件下で,SIO_2改質PVDC膜は,70日間の貯蔵期間を延長し(P<0.05),短いの貯蔵と貯蔵のための理論的基礎を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 遊離脂肪酸 ,  品質変化 ,  コロニー ,  重量損失 ,  *品質 ,  相対湿度 ,  モンモリロナイト ,  シェルフライフ
準シソーラス用語： 官能特性 ,  揮発性塩基窒素 ,  質量損失 ,  不良品 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： preservative packaging of salted egg yolk ,  nano-SiO_2 ,  polyvinylidene chloride ,  sensory quality

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

タイトルに関連する用語 (2件)： 改質 ,  ポリ塩化ビニル塗料