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J-GLOBAL ID：201702239990341138   整理番号：17A0708902

異なる熟成条件下でのKao烟緑原酸の含有量と褐変度に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Study on the Chlorogenic Acid Content and Browning Degree of Flue-cured Tobacco trader Different Aging Conditions

著者 (2件)： ZHANG Aimin (Department of Biology, Jining College) ,  Wang Zhangzheng (福建農林大学生命科学学院)
資料名： Anhui Nongye Kexue  (Anhui Nongye Kexue)
巻： 36  号： 10  ページ： 4119-4120,4132  発行年： 2008年 
JST資料番号： C2001A  ISSN： 0517-6611  CODEN： ANKEEN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]本研究の目的は,異なる熟成条件下でのタバコ葉のクロロゲン酸含有量と褐変度を研究することであった。[方法]YUNYAN85とK326を材料として、異なる温度、湿度、酸素濃度がKao烟緑の酸含有量及びタバコ葉の色に及ぼす影響を研究した。[結果]YUNYAN85とK326のクロロゲン酸含有量は温度、湿度、酸素濃度の増加に伴い減少し、褐変程度は温度、空気湿度の増加に伴い増加した。同じ温度差では,温度が高ければ高いほど,褐変は激しくなる。空気湿度が50%以上の場合には,タバコ葉の色は有意に増加した。タバコ葉含水量が同じ条件下では,酸素濃度が高くなるほど,褐変が強くなった。[結論]タバコ葉のクロロゲン酸含有量はタバコ葉の色と負の相関があり、温度と空気湿度はクロロゲン酸の酸化を加速させ、タバコ葉の褐変程度を増加させることができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 含水量 ,  *熟成 ,  湿度 ,  *褐変 ,  たばこ ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール
準シソーラス用語： 温度差 ,  酸素濃度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Flue-cured tobacco ,  Chlorogenic acid ,  Browning ,  Aging

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  クロマトグラフィー,電気泳動  (CC01050S)

物質索引 (1件)： クロロゲン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 熟成 ,  緑 ,  酸 ,  含有量 ,  褐変 ,  研究