文献

J-GLOBAL ID：201702262182419175   整理番号：17A0184231

牛乳の安全性・リスクに対する消費者意識-内モンゴル自治区の大学生を対象としたアンケート分析-

著者 (3件)： 長命洋佑 (九大 大学院農学研究院) ,  WU Jinhu (九大 大学院農学研究院) ,  SA Rula (中国内蒙古財経大)
資料名： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
巻： 92  号： 2  ページ： 97-112  発行年： 2017年02月01日 
JST資料番号： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 中国では経済成長に伴い酪農生産が増加し,2000年以降は内モンゴル自治区を中心に成長が著しい。しかし,2008年に発生したメラミン混入事件により酪農製品に対する消費者の信頼は大きく損なわれた。以降,中国政府は酪農製品を含めた食品の安全確保の取り組みを強化している。内モンゴル自治区の大学生を対象に牛乳の購買行動,牛乳の安全性・リスクに対する意識及び食品安全に関する知識についてアンケート調査を実施した。その結果の概要を解説する。はじめに中国及び内モンゴル自治区の酪農生産の動向と同自治区の乳乳・乳製品の消費動向を紹介する。次いで,アンケート調査の項目や回答者の属性を解説し,調査結果の分析・考察を行う。今回の調査では,6割以上の学生が牛乳購入に際して「やや不安・不安」と回答し,何らかのリスク発生を意識していること,「製造年月日・消費期限」及び「健康」を重視して牛乳を購入していること,牛乳の購入頻度が高い学生は幼少期から牛乳を消費している学生や認証表示を重視している学生が多いことが明らかとなった。

シソーラス用語： *牛乳 ,  *安全性 ,  アンケート ,  購買行動 ,  乳製品 ,  中華人民共和国 ,  内モンゴル自治区
準シソーラス用語： アンケート調査 ,  食品安全 ,  酪農生産

分類 (1件)： 酪農製品一般  (FJ12021M)

引用文献 (34件)：

• 天野通子・矢野泉・高飛・王丹陵(2010)「現代中国における都市住民の食生活に関する一考察:山東省および重慶市での親子アンケートを事例として」,『農業市場研究』,19(1),pp.17-23.
• 陳廷貴・横川洋(2007)「中国におけるGAP導入の取り組みに関する一考察」,『九州大学農学芸誌』,62(1),pp.133-141.
• 銭小平(2003)「中国大都市におけるミルク消費嗜好の動向」,『2002年度日本農業経済学会論文集』,pp.406-410.
• 長命洋佑・南石晃明(2015)「酪農生産の現状とリスク対応-内モンゴルにおけるメラミン事件を事例に-」,南石晃明・宋 敏編著『中国における農業環境・食料リスクと安全確保』,pp.76-101,花書院.
• 中国国家統計局『中国統計年鑑』,各年次.

タイトルに関連する用語 (8件)： 牛乳 ,  安全性 ,  リスク ,  消費者意識 ,  内モンゴル自治区 ,  大学生 ,  アンケート ,  分析