Liu Shulai について
Department of Food Science and Engineering, Ocean College, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, PR China について
Zhao Peicheng について
Department of Food Science and Engineering, Ocean College, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, PR China について
Zhang Jingjing について
Department of Food Science and Engineering, Ocean College, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, PR China について
Xu Qiuhong について
Department of Food Science and Engineering, Ocean College, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, PR China について
Ding Yuting について
Department of Food Science and Engineering, Ocean College, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, PR China について
Liu Jianhua について
Department of Food Science and Engineering, Ocean College, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, PR China について
Food Hydrocolloids について
熱変性 について
SDS-PAGE について
糖化 について
Maillard反応 について
溶解度 について
複合糖質 について
グリコシル化 について
相対湿度 について
熱安定性 について
アミノ酸 について
ヒドロキシ基 について
ヒドロキシル基 について
乳化性 について
物理化学的性質 について
筋原線維蛋白質 について
Hypophthalmichthys molitrix について
コンニャクオリゴグルコマンナン について
筋原線維蛋白質 について
Glycation について
物理化学的性質 について
機能特性 について
食品の品質 について
食品蛋白質 について
動物性水産食品 について
ハクレン について
Hypophthalmichthys について
筋原線維蛋白質 について
性質 について