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J-GLOBAL ID：201702271099980797   整理番号：17A0316653

基質特異性拡張型βラクタマーゼ(ESBL)の単離と生物的防除-溶菌性バクテリオファージを用いた生鶏肉における大腸菌汚染を産生する【Powered by NICT】

Isolation and bio-control of Extended Spectrum Beta-Lactamase (ESBL)-producing Escherichia coli contamination in raw chicken meat by using lytic bacteriophages

著者 (4件)： Hoang Minh Duc (Laboratory of Food Hygienic Chemistry, Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Kyushu University, 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka, 812-8581, Japan) ,  Hoang Minh Son (Laboratory of Food Hygienic Chemistry, Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Kyushu University, 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka, 812-8581, Japan) ,  Honjoh Ken-ichi (Laboratory of Food Hygienic Chemistry, Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Kyushu University, 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka, 812-8581, Japan) ,  Miyamoto Takahisa (Laboratory of Food Hygienic Chemistry, Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Kyushu University, 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka, 812-8581, Japan)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 71  ページ： 339-346  発行年： 2016年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 基質特異性拡張型βラクタマーゼ産生Escherichia coli(ESBLEC)は,選択的培養とPCRを用いて12/13(92.3%)生鶏肉試料から分離した。分析した27ESBLECのうち,分離株の33.3%(9/27)したCTX-Mグループ1とそれに続くTEM(22.2%),SHV(22.2%),CTX-Mグループ2(11.1%),およびCTX Mグループ9(11.1%)のESBL陽性であった。試験したESBLECのいずれも,志賀毒素産生E.coliのstx_1,stx_2,eae,ehxA,saa,subAB遺伝子に陽性でなかった。単離した22ファージの中で,ファージPBL66CL1とPBL116CS6を調べ27ESBLEC分離株の21(77.7%)と20(74%)に感染した。残りのファージは試験した宿主の50%以下を溶解した。無治療と比較して,25°Cと5°C6時間後でPBL66CL1とPBL116CS6のファージ混合物を液体培地で分離株EBL116の処理は,有意に細菌生菌数を減少させた5.06および1.33log CFU/mLであった。処理は生鶏肉試料上で行ったところ,EBL116の生菌数は,25°Cと5°Cで6h後に2.02および1.67log CFU/4cm~2食肉片による減少した。ESBLECを制御するための殺菌剤として生鶏肉におけるESBLECの高い有病率と溶菌ファージの使用可能性を実証した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： バクテリオファージ ,  *単離 ,  *β-ラクタマーゼ ,  *鶏肉 ,  殺菌薬 ,  *生物的防除 ,  液体培地 ,  大腸菌 ,  罹患率 ,  *溶菌 ,  食品安全性
準シソーラス用語： 生菌数 ,  Shiga毒素 ,  分離株 ,  *基質特異性拡張型βラクタマーゼ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： バクテリオファージ ,  生物防除 ,  Escherichia coli拡張スペクトルβ-ラクタマーゼ(ESBL)産生 ,  食品安全性

分類 (2件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (9件)： 基質特異性拡張型βラクタマーゼ ,  ESBL ,  単離 ,  生物的防除 ,  溶菌 ,  バクテリオファージ ,  鶏肉 ,  大腸菌 ,  汚染