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J-GLOBAL ID：201702277740592656   整理番号：17A0399575

二重チャネル流動化を用いたβ-カロチンナノエマルジョンベースデリバリーシステムの作製:物理的および化学的安定性【Powered by NICT】

Fabrication of β-carotene nanoemulsion-based delivery systems using dual-channel microfluidization: Physical and chemical stability

著者 (7件)： Luo Xiang (College of Pharmacy, Shenyang Pharmaceutical University, 103 Wenhua Road, Shenyang, Liaoning 110016, China) ,  Luo Xiang (Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, USA) ,  Zhou Yanyan (Research and Development Department, Zhejiang Medicine Co., Ltd, Xinchang Pharmaceutical Factory, 59 East Huancheng Road, Shaoxing, Zhejiang 312500, China) ,  Bai Long (Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, USA) ,  Liu Fuguo (Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, USA) ,  Deng Yihui (College of Pharmacy, Shenyang Pharmaceutical University, 103 Wenhua Road, Shenyang, Liaoning 110016, China) ,  McClements David Julian (Biopolymers and Colloids Laboratory, Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, USA)
資料名： Journal of Colloid and Interface Science  (Journal of Colloid and Interface Science)
巻： 490  ページ： 328-335  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0279A  ISSN： 0021-9797  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： かなりの研究努力は,疎水性栄養補助食品のための効果的なデリバリーシステムの開発に焦点を当てた。,プロビタミンAカロチノイド,β-カロテンは食品中のその水分散性および化学的安定性を改善するためにカプセル封じが必要である。本研究では,β-カロチンは高圧二重チャネル顕微溶液化を用いて作製した水中油滴ナノエマルションに封入した。二タイプの天然乳化剤,キラヤサポニン(Q Naturale)およびホエー蛋白質分離物(WPI),この新しい均質化法を用いたナノエマルション生産(d_32=0.14 0 16μm)ことができた。これらナノエマルションの物理的および化学的安定性は,冷凍(4°C),環境(25°C),と高い(55°C)温度での中性pH条件での貯蔵中に特性化した。4と25°Cでは,全てのナノエマルションは14日間の貯蔵を通して物理的に安定しており,クリーミングの粒径または証拠はほとんど変化しなかった。55°Cでは,WPIナノエマルションも物理的に安定であったが,少量の液滴の凝集がサポニンナノエマルションで発生した。β-カロチン分解の速度は貯蔵温度の上昇にしたがって増加したが,乳化剤タイプに強く依存しなかった。本研究では,二重チャネルミクロ流動化は天然乳化剤からカロチノイド負荷ナノエマルジョンを連続的に製造する効率的な方法であることを示した。この知識は市販食品,飲料および医薬製品における適用のためのニュートラシューティカルデリバリーシステムの開発に有用である可能性がある。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 凍結 ,  粒径 ,  乳化剤 ,  カロチノイド ,  貯蔵安定性 ,  高圧 ,  疎水性 ,  液滴 ,  *流動化 ,  キャラクタリゼーション ,  サプリメント
準シソーラス用語： ナノエマルション ,  油滴 ,  *化学的安定性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ナノエマルション ,  二重チャネル流動化 ,  β-カロチン ,  Q Naturale ,  WPI ,  貯蔵安定性

分類 (1件)： コロイド化学一般  (CB11010C)

物質索引 (1件)： β-カロチン

タイトルに関連する用語 (5件)： 二重チャネル ,  流動化 ,  作製 ,  物理 ,  化学的安定性