特許
J-GLOBAL ID：201803005973088421

香料組成物、及び該香料組成物を含む乳、乳製品、乳もしくは乳製品を含む飲食品、又は乳製品代用品

発明者：
市川 博貴

市川 博貴 について

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下川 洋一

下川 洋一 について

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遠竹 俊一

遠竹 俊一 について

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石川 昇

石川 昇 について


出願人/特許権者：
ケミ・コム・ジャパン株式会社

ケミ・コム・ジャパン株式会社 について


代理人 (1件)： 特許業務法人浅村特許事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-215004
公開番号（公開出願番号）：特開2018-068250
出願日： 2016年11月02日
公開日（公表日）： 2018年05月10日
要約：
【課題】乳そのものを印象づけるインパクトのあるトップ香、生乳のようなフレッシュ感、ふくよかな乳の甘味を付与し、また、乳関連製品の加熱による還元臭をマスキングする優れた効果を必要かつ十分なレベルで付与増強できる香料組成物、並びに当該香料組成物を配合してなる香料組成物、乳関連製品の提供。【解決手段】Trans-2-メチル-2-ブテナール含有する、乳、乳製品、乳もしくは乳製品を含む飲食品、又は乳製品代用品用の香料組成物。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
Trans-2-メチル-2-ブテナールを0.01ppb〜10ppm含有することを特徴とする、乳、乳製品、乳もしくは乳製品を含む飲食品、又は乳製品代用品。
IPC (3件)：
A23L 27/20 ,  C11B 9/00 ,  A23C 9/152
FI (4件)：
A23L27/20 A ,  C11B9/00 J ,  A23L27/20 D ,  A23C9/152
Fターム (16件)：
4B001AC43 ,  4B001BC01 ,  4B001EC01 ,  4B027FB24 ,  4B027FC01 ,  4B027FC02 ,  4B027FK02 ,  4B027FQ19 ,  4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LE01 ,  4B047LF05 ,  4B047LG05 ,  4B047LG51 ,  4B047LP02 ,  4H059BA19
引用特許：
出願人引用 (3件) 審査官引用 (3件)
引用文献：
出願人引用 (2件) 審査官引用 (2件)

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