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J-GLOBAL ID：200902216093085986   整理番号：08A0271083

食餌性プロリン及びリジンによる食肉の物性制御

著者 (6件)： 荻原美波 (新潟大 大学院) ,  今成麻衣 (新潟大 大学院) ,  佐藤万里 (新潟大 農) ,  石本智愛 (新潟大 農) ,  門脇基二 (新潟大 農) ,  藤村忍 (新潟大 農)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 109th  ページ： 69  発行年： 2008年03月27日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *アミノ酸 ,  *ブロイラー ,  *鶏肉 ,  枝肉 ,  家畜栄養 ,  *食餌効果 ,  食品分析 ,  血漿中濃度 ,  遊離アミノ酸 ,  *剪断強さ ,  *食品レオロジー ,  官能検査 ,  コラーゲン ,  濃度依存性 ,  血液検査 ,  胸筋 ,  窒素複素環化合物 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  第一アミン ,  浅胸筋 ,  栄養 ,  *機械的性質 ,  *強度 ,  *食品特性 ,  硬タンパク質 ,  動物タンパク質

分類 (3件)： 鶏  (FD03020F) ,  飼料一般  (FD07010W) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (2件)： プロリン ,  リジン

タイトルに関連する用語 (5件)： 食餌 ,  プロリン ,  リジン ,  食肉 ,  物性