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J-GLOBAL ID：201102238894474323   整理番号：11A0295534

養殖ブリ魚血を原料とした酵素処理ヘム鉄の調製と分離条件の探索

Preparation and Separation of Heme Iron Preparation from Fish Blood of Cultured Yellowtail

著者 (4件)： 大島達也 (宮崎大学工学部物質環境化学科) ,  二井手哲平 (宮崎大学工学部物質環境化学科) ,  白木光 (宮崎大学工学部物質環境化学科) ,  馬場由成 (宮崎大学工学部物質環境化学科)
資料名： 化学工学論文集
巻： 37  号： 1  ページ： 51-56 (J-STAGE)  発行年： 2011年 
JST資料番号： S0110B  ISSN： 0386-216X  CODEN： KKRBAW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 養殖ブリから採血された血液に対してタンパク質変性,酵素分解,限外ろ過の順に処理を施してヘモグロビンから酵素処理ヘム鉄(HIP)を調製し,濃縮させる各行程について検討した.プロテアーゼ分解の後,限外ろ過して得られた透過液と残渣について乾燥質量と鉄イオンの分布を分析するとともに,各試料に含まれるペプチド成分の分子量測定を行った.その結果,プロテアーゼによってヘモグロビンが目的通りに分解されていること,限外ろ過膜によってHIPはろ過残渣として定量的に回収されていることが示された.ろ過残渣として得られたHIPは分子量2,400-7,300程度の成分を含んでいた.分画分子量の異なる限外ろ過膜での透過実験の結果,分子構造が剛直なヘム鉄を主成分とするHIPは,分画分子量20,000の膜を用いた場合でも95%以上がろ過残渣として回収されることが示された.(著者抄録)

シソーラス用語： *水生動物 ,  *ブリ ,  *血液 ,  原料 ,  *酵素的分解 ,  *ポルフィリン錯体 ,  *鉄錯体 ,  *調製 ,  分離 ,  変性 ,  *限外濾過 ,  ヘモグロビン ,  濃縮 ,  プロテイナーゼ ,  膜透過 ,  分子量測定 ,  分子構造 ,  タンパク質変性 ,  *養殖魚 ,  *ヘム鉄

分類 (2件)： 水産生物学一般  (FH02010Z) ,  膜分離  (XD02120Z)

引用文献 (11件)：

• Conrad, M. E., S. Cortell, H. L. Williams, and A. L. Foy; “Polymerization and Intraluminal Factors in the Absorption of Hemoglobin-iron,” J. Lab. Clin. Med., 68, 659–668 (1966)
• Erickson, C.; “Heme-iron Enriched Amino Acid Preparation and a Process for the Preparation of Heme-iron Enriched Amino Acid Preparations from Hemoproteins,” Japanese Patent Disclosure S59-175126 (1989)
• Lebrun, F., A. Bazus, P. Dhulster, and Guillochon; “Influence of Molecular Interactions on Ultrafiltration of a Bovine Hemoglobin Hydrolysate with an Organic Membrane,” J. Membr. Sci., 146, 113–124 (1998a)
• Lebrun, F., A. Bazus, P. Dhulster, and D. Guillochon; “Solubility of Heme in Heme-Iron Enriched Bovine Hemoglobin Hydrolysates,” J. Agric. Food Chem., 46, 5017–5025 (1998b)
• Martínez-Navarrete, N., M. M. Camacho, J. Martínez-Lahuerta, J. Martínez-Monzó, and P. Fito; “Iron Deficiency and Iron Fortified Foods—A Review,” Food Res. Int., 35, 225–231 (2002)

タイトルに関連する用語 (8件)： 養殖 ,  ブリ ,  血 ,  原料 ,  酵素 ,  ヘム鉄 ,  調製 ,  探索