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J-GLOBAL ID：201102246368247820   整理番号：11A1568711

卸売市場におけるイチゴの高品質基準と産地対応

著者 (2件)： 山本和博 (愛媛県農林水産研) ,  松下秀介 (筑波大 大学院)
資料名： 農業経営研究  (Japanese Journal of Farm Management)
巻： 49  号： 2  ページ： 41-44  発行年： 2011年09月25日 
JST資料番号： L4236A  ISSN： 0388-8541  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 卸売市場におけるイチゴの高品質基準と産地対応を論ずる。消費者ニーズを反映するものとして流通業者を対象にイチゴの高品質決めるファクターを調査したところ,卸売価格差を大きく左右するものは赤み,糖度,横経であることそしてその影響力は赤み>糖度>横経であることが明かであった。産地の対応技術としては[赤み]には夜温を5°C以下にしないこと,受光体勢,過繁茂対策が,糖度については5°Cを下限としての低めの夜温管理,照度向上,密植回避,葉面積確保,炭酸ガス施用が,また横径については,受光体勢,葉面積確保,摘蕾が重要であった。

シソーラス用語： *イチゴ ,  *品質 ,  品質基準 ,  地域 ,  市場 ,  *消費者志向 ,  *価格決定 ,  糖度 ,  色 ,  *栽培管理 ,  *高品質 ,  産地 ,  *果物 ,  *決定
準シソーラス用語： 卸売市場 ,  *消費者ニーズ

分類 (3件)： 野菜  (FC03043X) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  農業経済,農業経営  (FB01020L)

引用文献 (5件)：

• 下山禎. イチゴに対する消費者ニーズの解明. 農業経営通信. 2002, 214, 22-25
• 杉山恵太郎. イチゴの消費者ニーズの評価手法の開発. 関東東海農業経営研究. 2000, 91, 55-58
• 半杭真一. 農産物に対する消費者のニーズと購買行動. 日本農業経済学会論文集. 2007, 231-238
• 山本和博. 切り花の品質評価と生産者の対応. 農業経営研究. 1995, 32, 4, 1-11
• 植松徳雄. イチゴ栽培の理論と実際. 1998, 159-190

タイトルに関連する用語 (4件)： 卸売市場 ,  イチゴ ,  品質基準 ,  産地