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J-GLOBAL ID：201202226794304187   整理番号：12A0573843

アスパラガスの1年株における貯蔵根Brix値測定法の提案

A newly proposed protocol for measuring the Brix value of the storage root of 1-year-old asparagus

著者 (4件)： 北澤裕明 (農研機構 食品総合研) ,  元木悟 (長野県野菜花き試) ,  山崎篤 (農研機構 東北農業研究セ) ,  浦上敦子 (農研機構 野菜茶研)
資料名： 根の研究  (Root Research)
巻： 21  号： 1  ページ： 11-16  発行年： 2012年03月22日 
JST資料番号： L2698A  ISSN： 0919-2182  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アスパラガスの栽培管理において,その貯蔵根Brix値(可溶性固形物含量)を把握することは重要であるが,その測定方法は統一されていない。そこで,最適な貯蔵根Brix値測定法の提案を目的とし,アスパラガス1年株の根株における貯蔵根Brix値の分布と変動を調査するとともに,測定に用いる貯蔵根の搾汁液を採取する工程を容易にする手段として,凍結・解凍により貯蔵根を軟化させる方法について検討した。その結果,定植から収穫終了までの半年間の調査期間を通じて30cm長の貯蔵根の鱗芽基部から10cmの範囲におけるBrix値は根株全体の平均値をほぼ反映することが明らかとなった。また,貯蔵根をそのまま搾って測定した場合と凍結・解凍を経た後に搾って測定した場合とでの測定値の比較において,大きな変化はみられなかった。以上より,アスパラガスの1年株における貯蔵根Brix値を調査する方法として,30cm長の貯蔵根の鱗芽基部から10cmの範囲より根サンプルを採取し,凍結・解凍を経た後に測定する手順を提案する。(著者抄録)

シソーラス用語： *アスパラガス ,  塊根 ,  搾汁 ,  凍結融解 ,  軟化 ,  数値 ,  Brix値
準シソーラス用語： 可溶性固形分

分類 (1件)： 野菜  (FC03043X)

引用文献 (10件)：

• 1) Kitazawa, H., Motoki, S., Maeda, T., Ishikawa, Y., Hamauzu, Y., Matsushima, K., Sakai, H., Shiina, T. and Kyutoku, Y. 2011. Effects of storage temperature on the postharvest quality of three asparagus cultivars harvested in spring. J. Jpn. Soc. Hort. Sci. 80: 76-81.
• 2) 丸山 進,小澤智美,酒井 亨 1990. アスパラガス促成栽培における収量構成要素の解明.第2報.株養成後の生育調査項目と促成収量との関連(1).園学雑 59(別2):412-413.
• 3) 水上宏二,平田祐子,森山友幸 2010. アスパラガスの半促成長期どり栽培における貯蔵根Brixと若茎Brixの関係.園学研 9(別2):226.
• 4) 元木 悟 2003. アスパラガスの作業便利帳.農山漁村文化協会.東京.pp155.
• 5) 元木 悟 2007. アスパラガス連作障害における活性炭を利用したアレロパシー回避技術の確立.長野野菜花き試特報 2:52-146.

タイトルに関連する用語 (6件)： アスパラガス ,  株 ,  貯蔵根 ,  Brix値 ,  測定法 ,  提案