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J-GLOBAL ID：202002274613740357   整理番号：20A0623115

アスパラガスの1年養成株全収穫栽培法における軟白の有無および異なる軟白法が若茎の収量および品質に及ぼす影響

Effects of Blanching and Its Method on Yield and Quality of Asparagus Spears by Whole Harvest Cultivation Method for One-year-old Plants

著者 (3件)： 加藤綾夏 (明治大学大学院農学研究科) ,  田口巧 (明治大学大学院農学研究科) ,  元木悟 (明治大学農学部)
資料名： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
巻： 18  号： 4  ページ： 407-416(J-STAGE)  発行年： 2019年 
JST資料番号： L4829A  ISSN： 1347-2658  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アスパラガスの露地栽培の新栽培法である1年養成株全収穫栽培法は,省力かつ低コストで高品質多収栽培が可能であり,グリーンやムラサキアスパラガスを用いた栽培が全国に普及しつつある.また,日本におけるホワイトアスパラガスの生産は,畝上に培土を行う培土法が一般的であるが,近年,遮光フィルム資材を用いた被覆法も普及している.そこで,本研究では,ホワイトアスパラガスを1年養成株全収穫栽培法に導入するため,長野県(寒冷地)および神奈川県(温暖地)において,グリーンおよびムラサキアスパラガスを用い,軟白の有無および異なる軟白法が若茎の収量および品質に及ぼす影響を調査した.その結果,長野県,神奈川県ともに,収量およびL級規格以上の太ものの割合は,培土法および被覆法が軟白を行わずに収穫した無被覆法と同等か高かった.ルチン含量は,無被覆法が被覆法および培土法に比べて,プロトディオシン含量は,培土法が無被覆法および被覆法に比べて有意に高かった.また,糖度は,若茎先端部では,無被覆法が被覆法および培土法と同等か高く,若茎基部では,培土法が無被覆法および被覆法に比べて有意に高かった.水分率は,若茎先端部では,被覆法および培土法が無被覆法に比べて,若茎基部では,無被覆法および被覆法が培土法に比べて同等か高かった.以上の結果,1年養成株全収穫栽培法において,グリーンおよびムラサキアスパラガスを被覆法または培土法で軟白し,ホワイトアスパラガスとして栽培すると,無被覆法と異なる品質の収穫物が得られ,収量およびL級規格以上の太ものの割合が同等か高まることが明らかになった.(著者抄録)

シソーラス用語： *アスパラガス ,  *収穫 ,  *栽培管理 ,  *茎 ,  作物収量 ,  省力化 ,  寒冷地 ,  温帯 ,  軟化 ,  被覆 ,  培養土 ,  グリーンアスパラガス ,  ホワイトアスパラガス ,  高品質 ,  *若茎 ,  改変 ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 作物品質

著者キーワード (10件)： ホワイトアスパラガス ,  プロトディオシン ,  ルチン ,  水分率 ,  糖度 ,  protodioscin ,  rutin ,  soluble solids content ,  water content ,  white asparagus

分類 (1件)： 野菜  (FC03043X)

物質索引 (1件)： ルチン

引用文献 (31件)：

• Dyduch, J., B. Mysiak and T. Rodkiewicz. 2014. Yielding of white and green asparagus in the open field and in the tunnel in the first two years of harvest. Acta Science Poland Hortorum Cultus 13: 107-115.
• Hughes, H. B., J. P. Morrissey and A. E. Osbourn. 2004. Characterization of the saponin hydrolyzing enzyme avenacoside-α-L-rhamnosidase from the fungal pathogen of cereals, Stagonospora avenae. European Journal of Plant Pathology 110: 421-427.
• 石澤昌彦・小泉丈晴.2014.伏せ込み促成ホワイトアスパラガス栽培における遮光方法および軟白資材の利用が収量・品質に及ぼす影響.群馬農技セ研報.11: 61-63.
• 地子 立.2013.ホワイトアスパラガスの遮光フィルム被覆栽培.p. 基292の2-10.農業技術大系野菜編8-2.タマネギ・アスパラガス.農文協.東京.
• Jishi, T., T. Maeda and H. Araki. 2012. Comparison of external quality and hardness of white asparagus spears produced by two different blanching methods. J. Japan. Soc. Hort. Sci. 81: 54-59.

タイトルに関連する用語 (6件)： アスパラガス ,  株 ,  収穫 ,  栽培 ,  若茎 ,  収量