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J-GLOBAL ID：202102213192109900   整理番号：21A2737417

差しもとを繰り返すことによる焼酎醪の野生酵母への置換について

著者 (8件)： 佐藤祐汰 (鹿児島大 農) ,  李伯函 (鹿児島大 農) ,  春山祐紀 (鹿児島大 農) ,  吉崎由美子 (鹿児島大 農 焼酎・発酵学教セ) ,  奥津果優 (鹿児島大 農 焼酎・発酵学教セ) ,  二神泰基 (鹿児島大 農 焼酎・発酵学教セ) ,  玉置尚徳 (鹿児島大 農 焼酎・発酵学教セ) ,  高峯和則 (鹿児島大 農 焼酎・発酵学教セ)
資料名： 日本醸造学会大会講演要旨集(CD-ROM)
巻： 2021  ページ： 14 (COPY NOT AVAILABLE)  発行年： 2021年09月01日 
JST資料番号： L4696B  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *酵母 ,...
準シソーラス用語： 野生酵母 ,...

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分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 焼酎 ,  醪 ,  野生酵母 ,  置換