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J-GLOBAL ID：202202234573017157   整理番号：22A0826815

アカモク及びホンダワラの「如で」と「だし汁」の水溶性物質変化

著者 (11件)： 若山正隆 (慶応大 先端生命研) ,  大沼広宜 (慶応大 先端生命研) ,  小倉立己 (慶応大 先端生命研) ,  芦野祐尋 (慶応大 先端生命研) ,  大沼広宜 (庄内産振セ) ,  小倉立己 (庄内産振セ) ,  芦野祐尋 (庄内産振セ) ,  門脇里恵 (慶応大 先端生命研) ,  佐藤美夢 (慶応大 先端生命研) ,  曽我朋義 (慶応大 先端生命研) ,  冨田勝 (慶応大 先端生命研)
資料名： 藻類  (Japanese Journal of Phycology)
巻： 70  号： 1  ページ： 81  発行年： 2022年03月10日 
JST資料番号： Y0347A  ISSN： 0038-1578  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ホンダワラ科 ,  *ホンダワラ ,  食品成分 ,  水溶性 ,  *エキス ,  呈味物質 ,  出し汁 ,  水産加工 ,  *アカモク ,  *加熱処理 ,  メタボロミクス ,  *隠花植物
準シソーラス用語： メタボローム解析

分類 (2件)： 海藻類  (FJ13030N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (4件)： アカモク ,  ホンダワラ ,  だし汁 ,  水溶性物質