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J-GLOBAL ID：202302265406465293   整理番号：23A2523928

リン脂質との相互作用を介した茶ポリフェノールの生理活性に対するビタミンCの影響

Effects of ascorbic acid on the interaction of tea polyphenols with phospholipid

著者 (2件)： 奈良井(金山)朝子 (日本獣医生命科大 応用生命科学) ,  早川清雄 (日本医大 生化学・分子生物学(代謝・栄養学))
資料名： 飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報  (Annual Report. Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology)
巻： 38  ページ： 360-366  発行年： 2023年08月 
JST資料番号： L0547A  ISSN： 2188-0662  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 茶ポリフェノールのうちさまざまな生理活性が知られるEGCgを...

シソーラス用語： リン脂質 ,...

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分類 (3件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  細胞構成体の機能  (EF03060C) ,  ビタミンC  (EB07040W)

物質索引 (2件)： ビタミンC ,  EGCG

引用文献 (13件)：

• Sang, S., et al.: Stability of tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate and formation of dimers and epimers under common experimental conditions, Journal of Agricultural Food Chemistry, 53, 9478-9484, 2005.
• Sang, S., et al.: Autoxidative quinone formation in vitro and metabolite formation in vivo from tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate: Studied by real-time mass spectrometry combined with tandem mass ion mapping, Free Radical Biology & Medicine, 43, 362~371, 2007.
• Matsui, T.: Condensed catechins and their potential health-benefits, European Journal of Pharmacology, 765, 495~502, 2015.
• Alfke, J., Esselen, M. : Cellular uptake of epigallocatechin gallate in comparison to its major oxidation products and their antioxidant capacity in vitro, Antioxidants, 11, 1746, 2022.
• Matsui, T., et al.: α-glucosidase inhibitory profile of catechins and theaflavins, Journal of Agricultural Food Chemistry, 55, 99~105, 2007.

タイトルに関連する用語 (5件)： リン脂質 ,  相互作用 ,  茶ポリフェノール ,  生理活性 ,  ビタミンC