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J-GLOBAL ID：202402237047136428   整理番号：24A0367311

ダイコンおろしによるキュウリ浅漬中の微生物制御効果に関する研究

著者 (7件)： 水沼忍 (九大 大学院) ,  水沼忍 (アキモ) ,  佐藤洋介 (アキモ) ,  中山素一 (九産大 生命科学) ,  益田時光 (九大 大学院) ,  本城賢一 (九大 大学院) ,  宮本敬久 (九大 大学院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 70th  ページ： 175  発行年： 2023年08月24日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

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シソーラス用語： 酸化 ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

タイトルに関連する用語 (5件)： ダイコン ,  キュウリ ,  浅漬 ,  微生物 ,  研究