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J-GLOBAL ID：202502257255118736   整理番号：25A0060599

ダイコンおろし中の食品汚染酵母生育抑制物質に関する研究

著者 (6件)： 水沼忍 (九大 大学院) ,  水沼忍 (アキモ) ,  中山素一 (九産大 生命科学) ,  益田時光 (九大 大学院) ,  本城賢一 (九大 大学院) ,  宮本敬久 (九大 大学院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演要旨集(CD-ROM)  (日本食品科学工学会大会(CD-ROM))
巻： 71st  ページ： ROMBUNNO.2Np-06  発行年： 2024年08月29日 
JST資料番号： Y0057B  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ダイコン ,  浅漬 ,  Debaryomyces hansenii ,  サッカロミセス属 ,  食品汚染 ,  *抗細菌作用 ,  品種差 ,  菌数計測 ,  生菌数 ,  感受性 ,  種差 ,  食品成分
準シソーラス用語： Kazachstania servazzii

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： ダイコン ,  食品汚染 ,  酵母 ,  生育 ,  抑制物質 ,  研究