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J-GLOBAL ID：202602280708131906   整理番号：26A0643705

黒糖焼酎の酒質に及ぼす麹の影響

著者 (6件)： 稲田桂香 (鹿児島大 大学院農林水産学研究科) ,  吉崎由美子 (鹿児島大 農 焼酎学セ) ,  小橋有輝 (新潟食料農大 食料産業) ,  二神泰基 (鹿児島大 農 焼酎学セ) ,  玉置尚徳 (鹿児島大 農 焼酎学セ) ,  高峯和則 (鹿児島大 農 焼酎学セ)
資料名： 日本醸造学会大会講演要旨集(CD-ROM)
巻： 2025  ページ： 656 (COPY NOT AVAILABLE)  発行年： 2025年 
JST資料番号： L4696B  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *黒糖焼酎 ,...
準シソーラス用語： 影響評価 ,...

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分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (2件)： ノナナール ,  メントール

タイトルに関連する用語 (3件)： 黒糖焼酎 ,  酒質 ,  麹