研究者
J-GLOBAL ID：200901045363486136   更新日: 2022年07月16日

中川 敦子

ナカガワ アツコ | Nakagawa Atsuko
所属機関・部署：
山脇学園短期大学 家政科

山脇学園短期大学 家政科 について


職名： 教授
研究分野 (1件)： 家政学、生活科学
研究キーワード (6件)： 官能評価 ,  ミネラルウォーター ,  アルカリイオン水 ,  Sensory Evaluation ,  Mineral Water ,  Alkali-ion Water
競争的資金等の研究課題 (4件)：
  • 1992 - 2000 炊飯に関する研究
  • 1992 - 2000 Sturdies on the Cooking of Rice
  • 1997 - アルカリイオン水を用いた調理に関する研究
  • 1997 - studies on the cooking using alkaline ionized water
MISC (67件)：
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書籍 (2件)：
  • 食物学(共著)
    同文書院 1999
  • 食品のイメージ、調理法、食べ方の変遷過程と伝わり方-大根の場合
    生活学(日本生活学会編)ドメス出版 1995
学歴 (4件)：
  • - 1974 東京医科歯科大学 医学研究科 生化学
  • - 1974 東京医科歯科大学
  • - 1965 お茶の水女子大学 家政学部 食物
  • - 1965 お茶の水女子大学
学位 (2件)：
  • 医学博士
  • 家政学修士
経歴 (10件)：
  • 1996 - 2003 山脇学園短期大学 教授
  • 1996 - 2003 山脇学園短期大学
  • 1988 - 1996 山脇学園短期大学 助教授
  • 1988 - 1996 山脇学園短期大学
  • 1975 - 1988 東京都立衛生研究所 研究員
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所属学会 (3件)：
日本家政学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本調理科学会
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