研究者
J-GLOBAL ID：200901053380997384   更新日: 2024年01月17日

薄木 理一郎

ウスキ リイチロウ | Usuki Riichiro
所属機関・部署：
旧所属 尚絅学院大学 総合人間科学部 健康栄養学科

旧所属 尚絅学院大学 総合人間科学部 健康栄養学科 について


職名： 教授
研究分野 (2件)： 食品科学 ,  家政学、生活科学
研究キーワード (6件)： 食用油脂 ,  油脂化学 ,  食品化学 ,  Edible Fats and Oils ,  Oil Chemistry ,  Food Chemistry
競争的資金等の研究課題 (6件)：
  • 2003 - 2005 カルボニル価新測定法の食品への応用
  • 2003 - 2005 Application of New Estimation Method of Carbonyl Value for Food
  • 2000 - 2003 食品フレーバーにおける脂質の役割
  • 2000 - 2003 Edible Oils, Autooxidation, Thermal Oxidation, Antioxidation
  • 1968 - 食用油の酸化とその防止
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MISC (45件)：
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特許 (1件)：
  • 抗酸化性食用油脂
書籍 (15件)：
  • 健康からみた基礎食品学(改訂第2版)
    アイ・ケイコーポレーション 2007
  • 健康からみた応用食品学(改訂一版)
    アイ・ケイコーポレーション 2006 ISBN:4874922058
  • 健康からみた応用食品学
    アイ・ケイコーポレーション 2004
  • 健康からみた基礎食品学(共著)
    アイ・ケイコーポレーション 2002
  • 食品の光劣化防止技術(共著)
    サイエンス フォーラム 2001
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Works (6件)：
  • カルボニル価新測定法の食品への応用
    2003 - 2005
  • Application of New Estimation Method of Carbonyl Value for Food
    2003 - 2005
  • フライ現場におけるフライ油劣化簡易評価法
    2001 - 2002
  • A Suitable Evaluation Methods of Thermal Deterioration of Frying Oils at Frying Place
    2001 - 2002
  • フライ油の評価方法の検討
    1995 - 1996
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学歴 (4件)：
  • - 1966 東北大学 農学研究科 農芸化学
  • - 1966 東北大学
  • 東北大学 農学部 農芸化学
  • 東北大学
学位 (1件)：
  • 農学博士 (東北大学)
経歴 (9件)：
  • 2007 - - 尚絅学院大学大学院健康栄養科学専攻 教授
  • 2004 - - 尚絅学院大学健康栄養学科 教授
  • 1985 - 2003 尚絅女学院短期大学家政科 教授
  • 1985 - 2003 Professor, Department of Home Economies, Shokei Jr. College
  • 2003 - Professor, Faculty of Comprehensive Human Science
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委員歴 (4件)：
  • 1990 - 2003 日本栄養食糧学会 評議員
  • 1990 - 2003 - Councilor
  • 2000 - 2002 日本油化学会 評議員
  • 2000 - 2002 The Japan Oil Chemists' Society Councilor
受賞 (6件)：
  • 1987 - 日本食品工業学会研究功績賞
  • 1987 - The Meritorius Research Prize of the Japanese Society for Food Science and Technology
  • 1981 - 日本油化学会賞進歩賞
  • 1981 - The Progressive Prize of The Japan Oil Chemists' Society
  • 1977 - 油脂技術優秀論文賞
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所属学会 (10件)：
日本食品科学工学会 ,  アメリカ油化学会 ,  日本油化学会 ,  日本栄養食糧学会 ,  日本農芸化学会 ,  The Americal Oil Chemists' Society ,  The Japan Oil Chemists' Society ,  - ,  Biotechnology and Agrochemistry ,  Japan Society for Bioscience
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