本多裕司

Honda Yuji

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (1件)： http://www.ishikawa-pu.ac.jp/staff/staffname/honda-yuji/

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (5件)：オリゴ糖 , 澱粉 , 米粉パン , グルテンフリー , 糖質関連酵素

競争的資金等の研究課題 (6件)：

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論文 (59件)：

Yuji Honda, Yasuhiro Saito, Naoya Katsumi, Minami Nishikawa, Hiroki Takagi. Physicochemical properties of starch in rice flour with different hardening rates of glutinous rice cake (mochi). Journal of Cereal Science. 2023. 112
Natsumi Desaka, Hitomi Nishikawa, Yuji Honda, Kenji Matsumoto, Chiaki Matsuzaki, Katsura Mizushima, Tomohisa Takagi, Yuji Naito, Yasuki Higashimura. Oligosaccharides from agar extends lifespan through activation of unfolded protein response via SIR-2.1 in Caenorhabditis elegans. European journal of nutrition. 2022
本多裕司, 岡野麻里, 齋藤泰宏. 焼きいもの肉質が異なるサツマイモの澱粉の物理化学的な性質とβ-アミラーゼ活性が遊離糖含量に与える影響. 応用糖質科学. 2022. 12. 3
Yuji Honda, Nanami Inoue, Moeka Kurita, Tomoya Okunishi. Alpha-glutelin degradation and its hydrolysate by protease enhance the specific volume of gluten-free rice starch bread. JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2021. 102
齋藤泰宏, 本多裕司. 焼きいもの味質が異なるサツマイモのキュアリングによる澱粉の性質変化. 応用糖質科学. 2021. 11. 2. 87-93

MISC (40件)：

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (4件)：

委員歴 (2件)：

受賞 (3件)：

2019/05 - 日本菌学会平塚賞 Teleomorph-anamorph connection of Macalpinomyces spermophorus with Pseudozyma tsukubaensis and corresponding erythritol production
2014/09 - 日本応用糖質科学会奨励賞「アノマー反転型糖質加水分解酵素の糖鎖合成酵素化に関する研究」
2013/06 - 天野エンザイム研究奨励賞「アノマー反転型グリコシド分解酵素の糖鎖合成酵素への変換」

所属学会 (3件)：

日本応用糖質科学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会

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本多 裕司