奈良井(金山) 朝子

ナライ(カナヤマ) アサコ | NARAI-KANAYAMA Asako

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (2件)：食品科学・栄養科学 , Food Science・Nutrition Science

競争的資金等の研究課題 (13件)：

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論文 (26件)：

Asako Narai-Kanayama, Sumio Hayakawa, Takayuki Yoshino, Futa Honda, Hiroko Matsuda, Yumiko Oishi. Differential effects of theasinensins and epigallocatechin-3-O-gallate on phospholipid bilayer structure and liposomal aggregation. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Biomembranes. 2024. 1866. 5. 184312-184312
Asako Narai-Kanayama, Shin-ichi Yokosaka, Yuji Seo, Kouji Mikami, Takayuki Yoshino, Hiroko Matsuda. Evidence of increases of phytol and chlorophyllide by enzymatic dephytylation of chlorophylls in smoothie made from spinach leaves. Journal of Food Science. 2023
Konomi Takahashi, Fumiyuki Kobayashi, Asako Narai-Kanayama, Sachiko Odake. The correlation between denaturation of glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase and inactivation of Saccharomyces pastorianus cells by pressurized carbon dioxide microbubbles. Letters in applied microbiology. 2023. 76. 4
Asako Narai-Kanayama, Kazuhiro Chiku, Hiroshi Ono, Takamitsu Momoi, Miho Hiwatashi-Kanno, Akiko Kobayashi, Hiroko Matsuda, Mitsuru Yoshida, Tsutomu Nakayama. Inhibitory effects of thiol compounds on theaflavin browning and structural analysis of the causative substances. Food Chemistry. 2022. 384. 132488-132488
Fumiyuki Kobayashi, Kaho Nemoto, Asako Narai-Kanayama, Kinya Katayama, Sachiko Odake. Relationship between intracellular protein denaturation and irreversible inactivation of Saccharomyces pastorianus by low-pressure carbon dioxide microbubbles. BIOTECHNOLOGY PROGRESS. 2022

MISC (32件)：

書籍 (2件)：

講演・口頭発表等 (26件)：

オレンジと葉物野菜の磨砕試料混合系におけるフィトール生成
(日本食品科学工学会令和6年度関東支部大会 2024)
エピガロカテキンガレートとリン脂質二重層との相互作用に対するアスコルビン酸の影響
(日本食品科学工学会2023年度(第70回)大会 2023)
柑橘果実に含まれるクロロフィル分解酵素の特性解析
(日本農芸化学会2023年度大会 2023)
エピガロカテキンガレート酸化物とリン脂質二重層との相互作用
(日本食品科学工学会令和5年度関東支部大会 2023)
紅茶テアフラビンとチオール化合物の反応特性と生成物の構造の解析
(第15回日本ポリフェノール学会学術集会 2022)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

所属学会 (4件)：

日本フードファクター学会 , 日本栄養食糧学会 , 日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会

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