研究者

J-GLOBAL ID：200901007742669150 更新日: 2022年09月05日

渡邉悟

ワタナベサトル | Watanabe Satoru

所属機関・部署：
職名：代表理事
ホームページURL (1件)： http://www.tsc-05.ac.jp/

研究分野 (3件)：食品科学 , 応用微生物学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (6件)：食生活学 , 応用微生物学 , 食品生化学 , Career Education , Applied Biochemistry , Food Science

競争的資金等の研究課題 (6件)：

日本の伝統的食文化の継承活動
食品に含まれるポリフェノールの機能性
新しい加工食品の開発に関する研究
Development of Program for Career Design
Food Factors and these Function

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MISC (62件)：

荒木裕子, 篠原尚子, 渡邉悟. 蓮茶のDPPHラジカル消去能およびポリフェノール成分について. 東京聖栄大学紀要. 2008. 1. 3-8
坂上宏, 渡邉悟, 横手よし子, 谷口順子, 大泉高明. クマザサ抽出液(ササヘルス)の多様な生物作用と代替医療における機能性. New Food Industry. 2008. 50. 5. 17-24
渡邉悟, 橋本研, 田崎弘之, 岩本嗣, 篠原尚子, 佐藤和恵, 坂上宏. フキの主要ポリフェノール成分であるフキノール酸による、ラジカル消去活性とマクロファージのNO産生抑制について. 日本食品科学工学会誌(英文). 2007. 13. 4. 366-371
坂上宏, 名, 渡邉悟, 中村渡. 桑の実ジュース画分の抗ストレス作用、抗HIV作用、ビタミンCのラジカル消去増強作用. In Vivo. 2007. 20. 499-504
荒木裕子, 篠原尚子, 渡邉悟. 蓮を用いた茶のポリフェノール含量とDPPHラジカル消去能について. 聖徳栄養短期大学. 2005. 36. 7-11

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書籍 (10件)：

新しい食品学実験第2版
三共出版 2008
新訂食品学総論
樹村房 2008
わかりやすい食物と健康II---食品の分類と特性ーーー
三共出版 2007
わかりやすい食物と健康I---食品とその成分ーーー
三共出版 2007
食品学総論改訂版(共著)
三共出版 2005

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Works (4件)：

カナダとくにブリティッシュ・コロンビア州における高等教育機関についての実態調査
1990 -
Investigation about Post-Secondary Education in the Province of British Columbia(Canada)
1990 -
酵素的糖付加によるステビオシドの甘味質改善
1982 - 1984
Improvement for Sweetness of Stevioside by Enzimatic Glycide Addition
1982 - 1984

学歴 (4件)：

- 1987 筑波大学農学研究科応用生物化学
- 1987 筑波大学
- 1981 筑波大学第二学群農林学類生物応用化学専攻
- 1981 筑波大学

学位 (1件)：

農学(博士)

経歴 (2件)：

1987 - 1988 国際科学振興財団専任研究員
1987 - 1988 公益財団法人国際科学振興財団

所属学会 (5件)：

日本癌学会 , 日本食生活学会 , 日本食品科学工学会 , 日本糖質学会 , 日本農芸化学会

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