松木順子

マツキジュンコ | Matsuki Junko

所属機関・部署：

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (4件)：澱粉 , 米粉 , 穀類 , アミロース

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (37件)：

Yasunori Nakamura, Akiko Kubo, Masami Ono, Kazuki Yashiro, Go Matsuba, Yifei Wang, Akira Matsubara, Goro Mizutani, Junko Matsuki, Keiji Kainuma. Changes in fine structure of amylopectin and internal structures of starch granules in developing endosperms and culms caused by starch branching enzyme mutations of japonica rice. PLANT MOLECULAR BIOLOGY. 2022. 108. 4-5. 481-496
Noriko Kohyama, Yasunori Ichinose, Shigenobu Kaneko, Junko Matsuki. Changes in starch, beta-glucan, physicochemical properties, and flavor compounds in barley flour by roasting. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH. 2022. 28. 5. 363-371
Ken Tokuyasu, Junko Matsuki, Kenji Yamagishi, Masakazu Ike. Characterization of the Interactions between Cereal Flour and "Nata Puree" in Batter. Journal of applied glycoscience. 2022. 69. 4. 73-81
Tomoko Sasaki, Junko Matsuki, Ken Tokuyasu. Effects of processing methods of rice gel on starch digestibility and textural properties. CEREAL CHEMISTRY. 2021. 98. 3. 450-461
Ken Tokuyasu, Kenji Yamagishi, Junko Matsuki, Daisuke Nei, Tomoko Sasaki, Masakazu Ike. "Nata Puree," a Novel Food Material for Upgrading Vegetable Powders, Made by Bacterial Cellulose Gel Disintegration in the Presence of (1,3)(1,4)-beta-Glucan. JOURNAL OF APPLIED GLYCOSCIENCE. 2021. 68. 4. 77-87

MISC (79件)：

野呂渉, 本間紀之, 佐々木朋子, 松木順子, 宍戸功一. 新水稲系統「新潟129号」の玄米粉とこれを用いた麺類の特徴. 新潟県農業総合研究所研究報告(Web). 2023. 20
佐々木朋子, 松木順子, 植村邦彦, 中西亜加音, 津田真吾, 佐藤紀吏友, 木村啓太郎. パルス電界処理がトマトの加工特性に及ぼす影響. 日本食品科学工学会大会講演集. 2023. 70th
松木順子, 徳安健. 分岐アミロデキストリンと没食子酸の会合特性解析. 応用糖質科学. 2023. 13. 3
徳安健, 松木順子, 山岸賢治, 池正和. ナタデココ離解物と穀粉との相互作用及びその利用可能性. 応用糖質科学. 2023. 13. 3
松木順子, 徳安健. CaCl₂/エタノール浸漬による澱粉素材特性の改変. 応用糖質科学. 2022. 12. 3

特許 (3件)：

書籍 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (3件)：

委員歴 (4件)：

所属学会 (4件)：

AACC International , 日本農芸化学会 , 日本応用糖質科学会 , Japanese Society of Breeding

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松木 順子