川端康之

カワバタヤスユキ | Kawabata Yasuyuki

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：応用生物化学

研究キーワード (1件)：応用生物化学

競争的資金等の研究課題 (6件)：

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論文 (52件)：

川端康之, 宮菜美華, 稲垣秀一郎. 小麦粉をオートミールに代替したお好み焼きの特性評価. 大阪樟蔭女子大学研究紀要. 2024. 14. 237-243
川端康之, 宮菜美華, 菊田千景. 市販オートミールに関する研究 : 篩別試験,糊化度分析,米化調理. 大阪樟蔭女子大学研究紀要. 2023. 31. 271-276
菊田千景, 浦千尋, 川端康之. 米粉パスタのゆでのび評価 : 物性と官能の関連. 大阪樟蔭女子大学研究紀要. 2021. 11. 157-164
川端康之、, 野原綾、, 稲垣秀一郎. 鶏もも肉照り焼き及び豚ロース肉ソテーに対する市販肉用調味料の効果. 大阪樟蔭女子大学研究紀要. 2020. 10. 233-238
土屋翼, 川端康之, 打田良樹, 安藤真美, 木村雅浩, 浦千尋, 小菅久美子, 森田千尋, 籾谷真奈, 松元ちあき, et al. 食用昆虫の微生物検査による安全性評価と養殖法および栄養成分の検討. 日本臨床栄養学会雑誌. 2017. 39. 1. 18-28

MISC (3件)：

特許 (6件)：

サイクロデキストランの製造方法およびサイクロデキストラン合成酵素の製造方法
Method for removing unsaturated uronic acid in chemical pulp for papermaking(製紙過程におけるケミカルパルプ中の不飽和ウロン酸の除去方法)
製紙用化学パルプ中の不飽和ウロン酸の除去方法
β-マンナナーゼ,その生産菌並びにその製造法
単糖,オリゴ糖または可溶化多糖の製造法

書籍 (4件)：

講演・口頭発表等 (29件)：

黄えんどう麺の調理・食味特性の評価
(日本調理科学会2023年度大会 2023)
サイクロデキストラン(CI)の新規な製造方法の開発
(日本農芸化学会2008年度大会 2008)
「リボゾーム工学」技術による環状イソマルトオリゴ糖合成酵素(CITase)生産菌Bacilluscirculansの酵素生産力増強
(日本農芸化学会2009年度大会 2008)
Bacillus属およびPaenibacillus属菌由来サイクロデキストラン合成酵素(CITase)におけるC末端領域の機能
(日本農芸化学会2007年度大会 2007)
枯草菌を宿主とするサイクロデキストラン合成酵素(CITase)の大量発現系作成
(日本応用糖質科学会平成18年度大会(第55回) 2006)

Works (5件)：

「甘蔗汁及び廃糖蜜を利用したサイクロデキストランの製造技術開発」
共同研究, 株)トロピカルテクノセンター, 翔南製糖, 独法食品総合研究所, 川端康之, 北尾悟 2005 -
「甘蔗汁及び廃糖蜜を利用したサイクロデキストランの製造技術開発」
共同研究, 株)トロピカルテクノセンター, 翔南製糖, 独法食品総合研究所, 川端康之, 北尾悟 2004 -
「甘蔗汁及び廃糖蜜を利用したサイクロデキストランの製造技術開発」
共同研究, 株)トロピカルテクノセンター, 翔南製糖, 独法食品総合研究所, 川端康之, 尾悟 2003 -
酵素処理などによる高付加価値化食品の開発に関する研究(共同研究)
共同研究, 川端康之, 戸枝一喜, 柴本憲夫, 高橋徹 2000 -
酵素利用技術及び高圧・高熱処理技術を応用した新しい食品の開発に関する研究
共同研究, 戸枝一喜, 川端康之, 柴本憲夫 1997 -

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (9件)：

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委員歴 (12件)：

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受賞 (2件)：

所属学会 (7件)：

日本化学会教育部会 , 日本調理科学会 , 日本応用糖質科学会 , 日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会 , FCCA(Forum:Carbohydrates Coming of Age) , 日本食品微生物学会

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