研究者
J-GLOBAL ID：200901048422871765   更新日: 2022年09月24日

中山 玲子

Nakayama Reiko
研究分野 (2件)： 食品科学 ,  家政学、生活科学
研究キーワード (2件)： 食生活 ,  Food Culture
競争的資金等の研究課題 (6件)：
  • シュードシリアルの調理的研究
  • 製パン性に関する研究
  • 天然抗酸化性物質に関する研究
  • Study on Cooking of Pseudocereals
  • Study on Breadmaking Quality
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MISC (58件)：
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書籍 (1件)：
  • 食品学(共著)
    ミトヨ出版 1998
学歴 (4件)：
  • - 1983 大阪市立大学 生活科学研究科 栄養保健学専攻
  • - 1983 大阪市立大学
  • - 1978 大阪市立大学 生活科学部 食物学科
  • - 1978 大阪市立大学
所属学会 (5件)：
日本栄養改善学会 ,  日本栄養食糧学会 ,  日本調理科学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本家政学会
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