研究者

J-GLOBAL ID：200901052853765242 更新日: 2024年10月25日

酒井仁美

サカイヒトミ | Sakai Hitomi

所属機関・部署：
職名：技術専門職員

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (3件)：食品衛生学 , 食品科学 , 生理活性物質

競争的資金等の研究課題 (4件)：

2021 - 2025 食品の新機能開拓と革新的食中毒予防の開発
2000 - 2010 多核Trichomonas foetus細胞の出現機構の解析
2000 - 2010 Mechanism of the apearance of multinucleated Trichomonas foetus
ラッパウニ体腔液に由来するレクチンの探索と応用について

論文 (11件)：

Hitomi Sakai, Tohru Sakai, Hoida Ali Badr Badr, Kaori Kanemaru, Kumio Yokoigawa. Analysis of cereal extracts as conditioning solutes to suppress the initial attachment of Escherichia coli to abiotic surfaces. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2020. 246. 5. 947-953
Tomomitsu Hatakeyama, Ayaka Ichise, Hideaki Unno, Shuichiro Goda, Tatsuya Oda, Hiroaki Tateno, Jun Hirabayashi, Hitomi Sakai, Hideyuki Nakagawa. Carbohydrate recognition by the rhamnose-binding lectin SUL-I with a novel three-domain structure isolated from the venom of globiferous pedicellariae of the flower sea urchin Toxopneustes pileolus. Protein Science. 2017. 26. 8. 1574-1583
Hideyuki Nakagawa, Kuniko Nagasaka, Hitomi Sakai, Kozue Edo, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura. Isolation of a novel lectin from the dorsal spines of the devil stinger, Inimicus japonicus. International Aquatic Research. 2015. 7. 2. 143-150
Hitomi Sakai, Kozue Edo, Hideyuki Nakagawa, Mitsuko Shinohara, Rie Nishiitsutsuji, Kiyoshi Ohura. Isolation and partial characterization of a L-rhamnose-binding lectin from the globiferous pedicellariae of the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus. International Aquatic Research. 2013. Vol.5. No.12. 1-10
Kozue Edo, Hitomi Sakai, Hideyuki Nakagawa, Tamiko Hashimoto, Mitsuko Shinohara, Kiyoshi Ohura. Immunomodulatory activity of a pedicellarial venom lectin from the toxopneustid sea urchin, Toxopneustes pileolus. Toxin Reviews. 2012. 31. 3-4. 54-60

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MISC (17件)：

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書籍 (3件)：

月刊「HACCP」
鶏卵肉情報センター 2024
細胞の吸着制御技術
情報技術協会 2024
食品機械装置
ビジネスセンター社 2024

講演・口頭発表等 (7件)：

小麦粉由来の大腸菌付着抑制成分を利用した細菌を付着させない新しい食中毒予防
(第45回日本食品微生物学会学術総会 2024)
小麦粉由来アラビノキシランの大腸菌付着抑制効果について~非生物素材表面へのF65の影響~
(第44回日本食品微生物学会学術総会 2023)
身の回りの素材に対する小麦粉由来アラビノキシランの大腸菌付着抑制効果について
(第43回日本食品微生物学会学術総会 2022)
小麦由来アラビノキシランの抗菌スペクトル
(第40回日本食品微生物学会学術総会 2019)
調理器具素材への大腸菌の付着を抑制する小麦粉の成分の同定
(第39回日本食品微生物学会総会 2018)

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学歴 (3件)：

2015 - 2020 徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士後期課程
- 1994 徳島大学栄養学研究科栄養学
- 1994 徳島大学

学位 (2件)：

栄養学修士 (徳島大学)
栄養学博士 (徳島大学)

経歴 (9件)：

2018/04 - 現在徳島大学技術支援部常三島技術部門技術専門職員
2016/04 - 2017/03 徳島大学大学院理工学研究部総合技術センター技術専門職員
2009/04 - 2016/03 徳島大学大学院ソシオ・アーツ・アンド・サイエンス研究部技術専門職員
2004/04 - 2009/03 徳島大学総合科学部技術専門職員
1994/04 - 2004/03 徳島大学総合科学部生命科学教務員

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受賞 (1件)：

2017/10 - 日本食品微生物学会第38回日本食品微生物学会学術総会優秀発表賞(ポスター発表) 調理器具素材への大腸菌の付着を抑制する小麦粉の成分について

所属学会 (2件)：

日本栄養・食糧学会 , 日本食品微生物学会

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