西塔正孝

サイトウマサタカ | Masataka Saito

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (6件)：生体材料学 , 栄養学、健康科学 , 応用生物化学 , 高分子化学 , 水圏生産科学 , 食品科学

研究キーワード (2件)：食べ物と健康 , 食品

競争的資金等の研究課題 (13件)：

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論文 (33件)：

MISC (8件)：

ミナミマグロ皮由来コラーゲンとその加水分解物の特性とDPP-IV阻害剤としての効力. 2024. 5
Honoka Miyamoto, Erwina Safitri, Takeshi Nagai, Masataka Saito. Characterization of Fish Skin Hydrolysates Exhibiting Dipeptidyl Peptidase IV Inhibitory Activity. Indonesian Food and Nutrition Progress. 2024. 21. 1. 1-10
長田裕子,松井颯,橋口健司,山﨑京子,高重洋治,山下俊一,西塔正孝. 熟成にんにくエキス含有食品摂取による認知機能に関する研究:ランダム化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験. 診療と新薬. 2024. 61. 3. 191-200
松井颯, 北鴻介, 長田裕子, 橋口健司, 山崎京子, 高重洋治, 山下俊一, 西塔正孝. 熟成にんにくエキス含有食品摂取による睡眠の質向上効果および疲労感軽減効果に関するメカニズムの研究-ランダム化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験-. 薬理と治療. 2022. 50. 4. 673-686
新井由里香, 西塔正孝, 石原賢司, 加藤智美, 佐藤洋子, 永井毅. 魚類コラーゲンペプチドのカルシウム結合能及び卵巣摘出マウスの骨代謝に及ぼす影響. 女子栄養大学紀要. 2021. 51. 51. 13-22

書籍 (21件)：

講演・口頭発表等 (71件)：

ナマコ類体壁から調製された酵素加水分解物の機能性
(令和5年度日本水産学会秋季大会 2023)
Dipeptidyl peptidase-IV (DPP-IV) inhibitory peptides from Southern bluefin tuna skin collagen: In silico and in vitro assessment
(2023 Spring Meeting of JSFS 2023)
食用ナマコ加水分解物の機能性
(日本食品科学工学会令和5年度関東支部大会 2023)
魚肉中のATP関連化合物及びタンパク質に及ぼす低周波照射の影響
(日本食品科学工学会令和4年度関東支部大会 2022)
Dipeptidyl Peptidase IVの阻害活性を示すイナダ皮由来コラーゲンペプチドの特性
(令和4年度日本水産学会春季大会 2022)

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (8件)：

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所属学会 (4件)：

American Chemical Society , 日本食品科学工学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本水産学会

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西塔 正孝