知久和寛

チクカズヒロ | CHIKU Kazuhiro

所属機関・部署：
職名：准教授
ホームページURL (1件)： http://www.nvlu.ac.jp/food/members/008.html/

研究分野 (5件)：食品科学 , 応用生物化学 , 生物有機化学 , 応用微生物学 , 応用分子細胞生物学

研究キーワード (23件)：キノコゲノム , キノコ , 糖質科学 , 糖 , 糖鎖 , 希少オリゴ糖 , 有機酸 , マイコプロテイン , マイコペプチド , イソサッカリン酸 , プレバイオティクス , 微生物酵素 , リポ多糖(LPS) , オリゴ糖合成 , 異性化反応 , 脱離反応 , ベンジル酸転移反応 , メイラード反応 , 構造解析 , 質量分析 , 核磁気共鳴装置 , ゲノム解析 , 遺伝子工学

競争的資金等の研究課題 (6件)：

2020 - 2023 高等真菌類によるエネルギー消費削減型糖代謝機構解明のための分子基盤構築
2017 - 2020 高等菌類が保有する植物・動物性多糖のホスホリラーゼ依存型糖代謝機構の解明
2015 - 2017 アミノ糖や構造的不安定性を有すオリゴ糖がメイラード反応に与える影響の網羅的解析
2016 - キノコが産生する新規ホスホリラーゼの機能解析
2013 - 2015 複合糖鎖及びリポ多糖のホスホリラーゼ依存型新規代謝機構の解明

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論文 (38件)：

Shiho Miyata, Kazuhiro Chiku, Chisato Yamaguchi, Toshihide Nishimura. Comparison of physiologically functional compounds in Sika deer Cervus nippon meats obtained from different regions in Japan. Animal Science Journal. 2024
知久和寛. オリゴ糖の加熱処理下での構造変換に関する研究. 応用糖質科学. 2023. 13. 1. 45-52
Kazuhiro Chiku, Ai Yamada, Yui Shibasaki, Yoshiki Makino, Taidoh Komatsuzaki, Mitsuru Yoshida. Acrylamide in Cooked Sprouts of Mung Bean (Vigna radiata). Food Safety. 2023. 11. 2. 25-33
Kazuhiro Chiku, Shiori Sugiyama, Kona Akimoto, Mitsuru Yoshida. Draft Genome Sequences of Two Basidiomycetous Yeasts, Tremella yokohamensis and Tremella fuciformis. Microbiology Resource Announcements. 2022. 11. 10
Asako Narai-Kanayama, Kazuhiro Chiku, Hiroshi Ono, Takamitsu Momoi, Miho Hiwatashi-Kanno, Akiko Kobayashi, Hiroko Matsuda, Mitsuru Yoshida, Tsutomu Nakayama. Inhibitory effects of thiol compounds on theaflavin browning and structural analysis of the causative substances. Food Chemistry. 2022. 384. 132488-132488

MISC (23件)：

吉田充, 八戸真弓, 三浦孝之, 杉崎友祐, 藤本竜輔, 知久和寛, 濱松潮香, 濱松潮香. 放射性セシウムを含むイノシシ肉加工時のセシウムの動態. 日本食品科学工学会大会講演集. 2021. 68th
新野拓巳, 田端彩菜, 知久和寛, 中下留美子, 吉田充, 鈴木彌生子. カボチャ粗繊維の安定同位体比を用いたカボチャ調理品の産地判別技術. 分析化学討論会講演要旨集(Web). 2020. 80th
鈴木彌生子, 中下留美子, 知久和寛, 吉田充. 米の調理工程における軽元素安定同位体比の変動評価. 日本分析化学会年会講演要旨集(Web). 2019. 68th
知久和寛, 仁平高則, 鈴木絵里香, 西本完, 北岡本光, 中井博之, 大坪研一. S3-7 複合糖鎖の代謝に関与する新規βマンノシドホスホリラーゼの発見(応用糖質科学シンポジウム,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)). 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌. 2014. 4. 3. B63
仁平高則, 知久和寛, 鈴木絵里香, 西本完, 北岡本光, 伏信進矢, 中井博之, 大坪研一. Cp-10 新規1,2-β-オリゴマンナンホスホリラーゼ(ホスホリラーゼ,一般講演,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)). 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌. 2014. 4. 3. B50

特許 (2件)：

書籍 (1件)：

植物細胞壁実験法
弘前大学出版会 2016 ISBN:9784907192211

講演・口頭発表等 (66件)：

特色ある研究プロジェクト「キノコの保有する遺伝資源を用いた高機能性材料の生産に向けた分子基盤構築」
(日本獣医生命科学大学 2023年度特色ある研究プロジェクト 2024)
家庭料理のHACCPプラン
(令和5年度大学公開講座「日獣サイエンスセミナー」 2023)
特色ある研究プロジェクト「食中毒原因菌の検出技術の確立に向けたキノコゲノムプロジェクト」
(第4回ニチジュウシンポジウム2022 2023)
Comparison of physiologically functional compounds in Sika deer Cervus nippon meats obtained from different regions of Japan
(22nd IUNS-ICN 2022)
IAEAアジア太平洋地域プロジェクトRAS5081におけるハチミツの安定同位体比分析
(日本分析化学会第71年会 2022)

学歴 (1件)：

- 2009 千葉大学大学院自然科学研究科生物資源応用科学専攻

学位 (1件)：

博士(農学) (千葉大学)

経歴 (9件)：

2021/07 - 現在日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科准教授
2017/01 - 現在日本獣医生命科学大学大学院獣医生命科学研究科応用生命科学専攻(兼任)
2018/04 - 2021/06 日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科講師
2014/10 - 2018/03 日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科助教
2013/04 - 2014/09 新潟大学農学部科学技術振興研究員

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委員歴 (4件)：

2023/01 - 現在日本食品保蔵科学会 HACCP講師
2016/09 - 2017/09 日本応用糖質科学会平成29年度大会(第66回) ・応用糖質科学シンポジウム応用糖質科学会平成29年度大会大会実行委員会委員
2016/01 - 2016/03 日本畜産学会第121回大会大会実行委員
2014/04 - 2014/09 日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)・応用糖質科学シンポジウム大会実行委員

受賞 (4件)：

2024/04 - 日本獣医生命科学大学紫雲賞
2022/09 - 日本応用糖質科学会奨励賞
2016/10 - 日本農芸化学会関東支部若手優秀発表賞
2004/03 - 化学工学会学生発表会化学工学会優秀賞

所属学会 (5件)：

American Society for Microbiology (ASM) , 日本食品保蔵科学会 , 日本応用糖質科学会 , 日本農芸化学会 , 日本糖質学会

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